Mai 11

Spätzle

Zutaten: (2 Pers.)

2 Eier
1 TL Salz (fürs Kochwasser)
65 ml Wasser
150 g Mehl type 405
1 EL Butter
1 TL Salz

zubereitung:

Mehl zusammen mit den Eiern, der zerlassenen Butter sowie dem Salz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen. Danach einen großen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und die Spätzle mit Hilfe einer Spätzle Reibe oder eines Spätzle Siebs langsam in das kochende Wasser geben. Die Spätzle nun so lange kochen bis diese nach oben kommen und an der Oberfläche schwimmen. Dann am besten mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Nun kann man die Spätzle in einer Pfanne mit heißer Butter kurz anrösten und sofort servieren.

Katgeorie:Nudeln & Co | Hinterlasse einen Kommentar
Mai 10

Eintopf mit Spitzkohl und Reis

Zutaten:

100 g Reis
200 g Spitzkohl
1 Zwiebel
Knoblauch
1 Karotte
Sonnenblumenöl
30 g Margarine
500 ml Brühe
Pfeffer

Zubereitung:

Öl und Margarine in einem Topf zerlassen. Kleingeschnittene Zwiebel in den Topf geben. Karotte klein schneiden und ebenfalls zugeben. Den Spitzkohl in Streifen schneiden und in den Topf geben. Das Ganze etwa 2 Minuten anbraten lassen. Den Reis dazu geben und mit der Brühe auffüllen. Mit etwas Pfeffer würzen und zugedeckt 15 Minuten leicht köcheln lassen, bei Bedarf etwas Wasser zugebeben.

Katgeorie:Suppen & Eintöpfe | Hinterlasse einen Kommentar
Mai 7

Rinder Gulasch

Zutaten:

300 g Rindfleisch
2 Kartoffeln
2 Zwiebeln
Knoblauch
300 g Tomaten
3 Paprika
30 g Butter
30 g Tomatenmark
30 g Mehl
Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano
Wasser

Zubereitung:

Das kleingeschnittene Rindfleisch in Sonneblumenöl scharf anbraten dann zugedeckt etwa 8 Minuten weiter braten bis Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebel kleinschneiden und anschließend hinzugeben. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten klein schneiden. Wenn das Wasser verdampft ist die Zwiebeln dazugeben sowie die Paprikaschoten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Tomatenmark ebenfalls dazu geben. Die in Würfel geschnittene Kartoffeln ebenfalls dazugeben und mit anbraten. Etwa 2 Minuten braten, dann die Butter und das Mehl unterrühren. Alles gut verrühren und die halbierten Tomaten zugeben. Alles mit ca. 200 ml Wasser begießen. Fleisch sollte bedeckt sein. Zugedeckt 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß etwas Thymian und Oregano würzen.

Katgeorie:Fleischgerichte & Geflügel | Hinterlasse einen Kommentar
Mai 7

Pizza mit Blätterteig Boden

Zutaten:

250 g Mozzarella
Handvoll Paprika
1 rote Zwiebel
100 g Schinken oder Salami
200 g Pizza Tomaten
Knoblauch
4 Cocktailtomaten
1 TL Pizzagewürz
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
Blätterteig

Zubereitung:

Die Tomatensoße in eine Schüssel geben. Öl, Gewürze, Pfeffer, Salz und Olivenöl hinzugeben und gut verrühren. Soße nun auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen und den Mozzarella drüber geben. Schinken oder Salamischeiben drauflegen, danach die kleingeschnittenen Paprikaschoten sowie die gewürfelten Zwiebeln ebenfalls verteilen. Zum Schluß die in Scheiben geschnittenen Tomaten drüber legen. Pizza nun bei 200° etwa 20 Minuten backen.

Katgeorie:Pizza & Co | Hinterlasse einen Kommentar
Mai 3

Gefüllte Pfannkuchen

Zutaten Füllung:

300 g Spinat
200 g Hähnchenfleisch
200 g Emmentaler
4 EL Sahne
20g Butter
Salz, Pfeffer
1 TL süße Paprika
2 Paprika rot und grün
2 Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl

Teig:

3 Eier
300 ml Milch
200 ml Wasser
1,5TL Salz
250 g Mehl
2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten gut anbraten. Zwiebel in Würfel schneiden und zum Hähnchen geben. Paprikaschoten in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls zum Hähnchen geben. Gut würzen und mit der Sahne auffüllen. Spinat in grobe Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Kurz aufkochen lassen und anschließend abkühlen lassen.

Für den Teig die restliche Zutaten zu einem Teig mischen. In einer Pfanne mit etwas Öl den Teig zu Pfannkuchen backen. Die fertigen Pfannkuchen nun in der Mitte mit der Fleichmischung füllen. Zusätzlich etwas Käse rübergeben und den Pfannkuchen wie ein Päckchen einrollen. Diese Päckcken nun auf ein Backblech legen und nochmal für etwa 20 Minuten bei 200° backen.

Katgeorie:Eierspeisen | Hinterlasse einen Kommentar
Mai 3

Tomatensuppe

Zutaten: (2 Pers.)

1 kg Tomaten
Knoblauch
1 Zwiebel
125 g Mozzarella
1 EL Tomatenmark
Tymian, Petersilie
30 g Butter
3 EL Zucker
Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Olivenöl zusammen mit der Butter in einen Topf geben. Zwiebeln grob würfeln und anschwitzen. Tomatenmark zu den Zwiebeln geben dann die Tomaten entkernen, vierteln und ebenfalls zur Zwiebel geben. Mit der Brühe auffüllen, salzen und pfeffern. Zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit Petersilie und Thymian zugeben. Das Ganze nun pürrieren und abschmecken. Mozzarellakugeln zur Suppe geben.

Katgeorie:Suppen & Eintöpfe | Hinterlasse einen Kommentar
Mai 3

Zitronenhähnchen mit Reis

Zutaten: (2 Pers.)

120g Reis
1 Zitrone
200 ml Gemüsenbrühe
1 EL Butter
2 TL weißer Pfeffer
Salz, Pfeffer
200 g Hähnchenfleisch
1 rote Zwiebel
1 Paprika
100 g Cocktail Tomaten
Petersilie

Zubereitung:

Butter in die Pfanne geben, Zitrone in Scheiben schneiden und zugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und Reis zugeben. Kurz aufkochen lassen, runterschalten und langsam köcheln lassen, ab und zu umrühren. Nun das Hähnchenfleich in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikaschoten in Streifen schneiden, Tomaten würfeln und Zwiebel in Ringe schneiden. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und Fleisch darin anbraten. Nun Zwiebel dazu und umrühren. Paprikaschote und Tomate dazugeben. Gut würzen und das Ganze nun etwa 10 Minuten kochen lassen bis das Fleisch gar ist. Reis abgießen, Zitronen entfernen und auf den reis geben.

Katgeorie:Kartoffel & Reisgerichte | Hinterlasse einen Kommentar
April 30

Hühnchen mit Reis

Zutaten (2 Pers)

200 ml Gemüsenbrühe
100 g Langkornreis
Handvoll bunte Paprika
1 rote Zwiebel
Knoblauch
200 g Hühnerbrust
1 Tomate
1 Fühlingszwiebel
30 g Butter
3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Alle Zutaten klein schneiden, Hühnerbrust in Würfel schneiden. Etwas Öl in die Pfanne und das Hühnerfleisch etwas anbraten. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch sowie die Butter zugeben und mit anbraten. Dann Tomaten in Würfel schneiden und mit der Frühlingszwiebeln zum Fleisch geben. Den Reis dazu geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Pfeffern und salzen. Nun zugedeckt auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen. Ab und an umrühren. Fertig ist es wenn die Brühe verkocht ist.

Katgeorie:Fleischgerichte & Geflügel | Hinterlasse einen Kommentar
April 27

Kohlrabi Eintopf

Zutaten:

1-2 Kohlrabi (ca. 300 gr)
3 große Kartoffeln
1 Möhre
300 ml Gemüsebrühe
100 g Kräuterfrischkäse
200 g Gehacktes
Oregano, frisch oder Kräuter nach Wahl
Pfeffer, Salz, Muskat, Thymian
1 Ei

Zubereitung:

Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in einen großen Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Kurz aufkochen und zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit dem Ei und den Gewürzen gut vermengen und kleine Bällchen raus formen, etwa Golfball Größe. Nach etwa 25 Minuten den Kräuterfrischäse unterrühren und die Bällchen zur Suppe geben. Solange ziehen lassen bis sie gar sind. Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian abschmecken.

Katgeorie:Suppen & Eintöpfe | Hinterlasse einen Kommentar
April 27

Kartoffeln Hack Auflauf

Zutaten (2 Pers)

300 g Rinder Hackfleisch
300 g Kartoffeln
Petersilie
1 Ei
etwas Brot
Pfeffer, Salz
Kräutermischung
1 Zwiebel
3 Tomaten
50 g Paprika
Olivenöl
50 g Butter
50 g Tomatenmark
150 ml Wasser
Thymian, Paprika edelsüß

Zubereitung:

Petersilie, 1/2 Zwiebeln und 1/2 Paprika ziemlich klein hacken. Nun die gehackten Kräuter zusammen mit dem Hack, dem Ei und den Gewürzen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, etwa 1 cm. Die Tomaten ebenfalls. Die Auflaufform mit etwas Öl einreiben und die Kartoffeln sowie die Tomaten schichtweise in die Form geben. Kartoffeln, Gehacktes, Kartoffeln , Gehacktes. In die nächste Reihe das Ganze mit den Tomaten. Hackstückchen sollten die gleiche Größe haben wie Kartoffeln und Tomaten. Nun das fertige blech mit Olivenöl beträufeln und das Kartoffel/Tomatenblech etwa 40 Minuten auf 200° backen. In der Zwischenzeit die Sosse bereiten. Butter und Öl in den Topf geben. Tomatennmark hinzu und mit dem Wasser aufgiessen. Das Ganze gut mit Pfeffer, Salz, Thymian und Paprika würzen. Die restliche Zwiebel und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Nach 40 Minuten die Zwiebel sowie die Paprika auf den Kartoffeln verteilen. Sosse gleichmäßig verteilen und nocheinmal für weitere 40 Minuten bei 200° fertig backen.

Katgeorie:Aufläufe & Gratins | Hinterlasse einen Kommentar