März 12

Hallo Koch- und Backwelt…..

 

Hier könnt Ihr ab sofort mein erstes Kochbuch kaufen

sowie mein zweites Kochbuch

Nun ist mein drittes Buch auch erhältlich…Low Carb

Auch meine Biografie ist hier zu finden

 

Herzlich willkommen auf meinem Koch- und Backblog! 👩‍🍳✨

Da ich im Laufe der Jahre so viele Rezepte gesammelt habe, wurde es Zeit, sie endlich mit euch zu teilen. 📖🍲 Ich wünsche euch beim Stöbern und Ausprobieren ganz viel Spaß!

Über ein kleines Feedback würde ich mich sehr freuen – schreibt mir gerne, wie es euch geschmeckt hat! ❤️


Eure Lady 🌹

Mein Weg zum perfekten Brot: Mit Herz, Hand und ohne Schnickschnack 🥖🌾

Seit Anfang 2020 backe ich mein gesamtes Brot mit viel Leidenschaft und aus tiefer Überzeugung selbst. Mittlerweile gehe ich sogar noch einen Schritt weiter: Ich entwickle meine eigenen Rezepte! Das macht einfach viel mehr Spaß, als immer nur nachzubacken. 💡

Das Beste daran: Jeder kann das! 🏠 Ich backe in einer ganz normalen Küche. Ich besitze weder einen speziellen Backofen noch eine Profi-Knetmaschine. Auch wenn ich mir im Laufe der Zeit gezieltes Backzubehör zugelegt habe, beweise ich jeden Tag: Gutes Brot braucht vor allem Zeit und Gefühl, keine teuren Maschinen. 🤲✨

Aller Anfang ist schwer… 😅 Natürlich lief nicht immer alles glatt. Nach vielen Fehlversuchen und Broten, die einfach nicht aufgehen wollten, habe ich den Dreh heute raus. Ich weiß nun genau, worauf es ankommt, um ein aromatisches und luftiges Ergebnis zu erzielen. 🥐

Da ich mir mein Wissen mühsam aus unzähligen Quellen zusammensuchen musste, möchte ich dir diesen steinigen Weg ersparen. Auf meinem Blog gebe ich dir einen kompakten Überblick über meine wichtigsten Grundlagen und Techniken. So gelingt dir dein Traumbrot ohne Umwege! 📖🥖

Katgeorie:Allgemein | 8 Kommentare zu Hallo Koch- und Backwelt…..
März 6

🍗🧄 Cremige Knoblauch-Hähnchen-Pfanne

🛒 Zutaten (1–2 Portionen)

1–2 Hähnchenbrüste

2 Knoblauchzehen

150 ml Sahne oder Kochsahne

1 TL Butter oder Olivenöl

Salz & Pfeffer

optional: Parmesan, Spinat oder Pilze

 

👩‍🍳 Zubereitung

 

Hähnchen in Stücke schneiden und würzen.

In Butter/Öl 4–5 Minuten goldbraun braten.

Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.

Sahne einrühren und 3 Minuten köcheln lassen.

Optional Parmesan oder Gemüse dazugeben.

👉 Ergebnis: super saftiges Hähnchen in cremiger Knoblauch-Sauce – richtig lecker 😋

 

 

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März 6

🥘 Saftige Hähnchenbrust in Honig-Senf-Sauce

Süß-würzig, cremig & super einfach 🍗🍯

🥩 Zutaten (für 2 Portionen)

2 Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 ml Sahne
75 ml Hühnerbrühe
1 EL Senf
1/2 EL Honig
1 EL Öl oder Butter
Salz & Pfeffer
1 TL Paprikapulver
Optional: Thymian oder Petersilie

🍳 Zubereitung
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Hähnchenfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann kurz herausnehmen.

Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
In derselben Pfanne glasig braten.

Mit Brühe ablöschen.
Sahne, Senf und Honig einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Hähnchen wieder in die Pfanne geben.
10–12 Minuten sanft köcheln lassen.

Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren 😍

 

 

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März 5

🥘 Cremiger Nudel-Schinken-Auflauf

Deftig, käsig & perfektes Ofengericht 🍝🧀

🥩 Zutaten (für 2 Portionen)

200 g Nudeln (z. B. Penne)
100 g Kochschinken
1 Zwiebel
100 ml Sahne
75 ml Milch
75 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
1 EL Butter oder Öl

Gewürze:
Salz & Pfeffer
1 TL Paprikapulver
½ TL Muskat
Optional: Petersilie

🍳 Zubereitung
Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen und abgießen.

Zwiebel würfeln.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig braten.
Schinken in Streifen schneiden und kurz mitbraten.

Sahne und Milch einrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen.

Nudeln in eine Auflaufform geben, Schinken-Sauce darüber verteilen.
Mit geriebenem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

 

 

Katgeorie:Aufläufe & Gratins | Hinterlasse einen Kommentar
März 5

🍑 Aprikosenkuchen – Sonnig & saftig

Zartes Rührteigbett mit süßen Aprikosenhälften – ein echter Sommerhit!

Zutaten:

600 g Aprikosen
150 g weiche Butter
150 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver

Zubereitung:

Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen.
Butter, Zucker, Eier cremig rühren.
Mehl & Backpulver unterheben.
Teig in Form füllen, Aprikosenhälften darauf legen.
Bei 180 °C ca. 45 Min. backen.

 

 

Katgeorie:Rührkuchen | Hinterlasse einen Kommentar
März 5

🥘 Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Reis

Leicht, bunt & schnell gemacht 🍗🥦🍚

🥩 Zutaten (für 4 Portionen)

500 g Hähnchenbrust
250 g Reis
1 Paprika
1 Zucchini
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
2 EL Öl

Gewürze:
Salz & Pfeffer
1 TL Paprikapulver

Optional: Frühlingszwiebeln

🍳 Zubereitung

Reis nach Packungsangabe in Salzwasser gar kochen.

Hähnchen in Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch goldbraun anbraten.

Paprika, Zucchini, Karotten und Zwiebel in Stücke schneiden.
Zum Fleisch geben und 5–6 Minuten braten.

Knoblauch hacken und hinzufügen.
Mit Brühe und Sojasauce ablöschen.
Kurz köcheln lassen.

Mit Reis anrichten und mit Frühlingszwiebeln garnieren 😍

 

 

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März 4

🥘 Zartes Rindergeschnetzeltes in Rahmsauce

🥩 Zutaten (für 4 Portionen)

600 g Rindergeschnetzeltes
250 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml Sahne
150 ml Rinderbrühe
1 TL Senf
2 EL Öl oder Butter
Salz & Pfeffer
1 TL Paprikapulver
½ TL Thymian
Optional: Petersilie

 

🍳 Zubereitung

 

Öl in großer Pfanne stark erhitzen.
Fleisch portionsweise scharf anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebel würfeln, Champignons in Scheiben schneiden.
In derselben Pfanne anbraten.
Knoblauch kurz mitdünsten.
Mit Brühe ablöschen.
Sahne und Senf einrühren.
Mit Gewürzen abschmecken.
Fleisch wieder in die Pfanne geben.
5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis es zart ist.
Mit Petersilie bestreuen und heiß genießen 😍

 

 

Katgeorie:Fleischgerichte & Geflügel | Hinterlasse einen Kommentar
März 4

🥘 Goldbrauner Käse-Hack-Reis-Auflauf 🧀

Was du brauchst:

🥩 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)

🍚 1 Tasse Reis (ungekocht)

🍗 2 Tassen Hühnerbrühe (für die Saftigkeit)

🧀 1 Tasse Cheddar, frisch gerieben

 

👨‍🍳 Schritt für Schritt zum Glück:

Vorbereiten: Den Reis in Salzwasser kochen, aber Vorsicht: Nur halbgar abgießen! Er zieht im Ofen noch nach. 🍚⏳

Anbraten: Das Hackfleisch in einer Pfanne kräftig anbraten, bis es schön braun und krümelig ist. Mit Salz & Pfeffer würzen! 🥩🔥

Schichten: Den Reis in eine gefettete Auflaufform geben, glatt streichen und das Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen. 🥘🥄

Käse-Regen: Den geriebenen Cheddar großzügig über das Fleisch streuen. 🧀✨

Aufgießen: Die Hühnerbrühe vorsichtig über den Auflauf gießen, damit alles schön saftig bleibt. 🍗🌊

Backen: Abdecken und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 30 Minuten in den Ofen. Danach die Abdeckung entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse herrlich goldbraun blubbert! ⏲️🔥

Genießen: Heiß servieren  😋🍽️

 

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Februar 28

Pilze & Spinat-Rührei

Zutaten:


4 Eier 🥚
150 g Champignons 🍄
100 g frischer Spinat 🥬
1 kleine Zwiebel 🧅
1 EL Olivenöl 🫒
30 ml Milch 🥛
Salz nach Geschmack 🧂
Pfeffer nach Geschmack 🌶️

Zubereitung:


Die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln und den Spinat grob hacken 🔪
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten 🔥
Die Champignons hinzufügen und 3–4 Minuten goldbraun braten 🍄
Den Spinat in die Pfanne geben und kurz zusammenfallen lassen 🥬
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen 🥣
Die Eiermasse über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen 🍳
Das Rührei vorsichtig umrühren, bis es cremig und leicht gestockt ist 😋

Tipps:
Für extra Protein kannst du 50 g Hüttenkäse unterheben 🧀
Mit frischen Kräutern wie Schnittlauch wird es besonders aromatisch 🌿

 

 

Katgeorie:Eierspeisen | Hinterlasse einen Kommentar
Februar 28

🍓 Erdbeer-Frischkäse-Taschen aus dem Airfryer

Außen knuspriger Blätterteig, innen cremiger Frischkäse und süße Erdbeeren – schnell gemacht und extrem lecker.

🛒 Zutaten:

1 Rolle Blätterteig
120 g Frischkäse
4–6 Erdbeeren
1–2 TL Zucker
optional: Puderzucker

👩‍🍳 Zubereitung:

Blätterteig in 4 Quadrate schneiden.
Frischkäse mittig draufgeben.
Erdbeeren klein schneiden und darauflegen.
Leicht zuckern und zuklappen.
Ränder gut festdrücken.
🔥 Airfryer:
180 °C – 8–10 Minuten bis goldbraun.

💡Tipp:
Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen – schmeckt und sieht

 

 

Katgeorie:Blätterteig | Hinterlasse einen Kommentar
Februar 28

Gemüsesuppe

🛒 Zutaten (2 Portionen)

* 1 kleine Zwiebel
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL Olivenöl
* 1 Zucchini
* 1 kleiner Brokkoli
* 1 Karotte
* 600 ml Gemüsebrühe
* 150 g Magerquark
* Salz, Pfeffer
* Muskatnuss
* Frische Kräuter (z. B. Petersilie)

👩‍🍳 Zubereitung

Zwiebel & Knoblauch fein hacken und im Olivenöl glasig anbraten.
Gemüse würfeln, kurz mitdünsten.
Mit Brühe aufgießen und ca. 15 Minuten weich kochen.
Alles fein pürieren.
Quark unterrühren.
Mit Gewürzen abschmecken.

 

 

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