Februar 2

One-Pot-Schinken-Käse-Farfalle

Zutaten (2 Pers.)

 

300 g Pasta (z. B. Farfalle)
100 g Kochschinken
150 g Erbsen (frisch oder TK)
250 g Sahne (z. B. CremeƼne)
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Gib die Farfalle in eine Auflaufform und gieß so viel Wasser dazu, dass die Pasta bedeckt ist. Schneide den Kochschinken in Würfel und gib ihn mit den Erbsen zu der Pasta in die Form. Für die Sauce verrührst du in einer kleinen Schüssel Sahne und Tomatenmark und würzt mit Salz und Pfeffer. Dann verteilst du sie gleichmäßig in der Form. Zum Schluss backst du die One-Pot-Farfalle 30 Minuten im Ofen, und dann ist dieses schnelle Feierabendgericht auch schon fertig.

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Februar 2

Leckere Wodka Pasta

Zutaten (2Pers.)

200 g Pasta
2 EL Olivenöl
1 kleine Schalotte
ein Schuss Wodka
2 TL Tomatenmark
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Stück Butter
40g Parmesan
150 ml Kochsahne

Zubereitung:

Koche die Pasta nach Packungsangabe. Wichtig: Fange beim Abgießen etwas Pastawasser auf, das du in einer Schüssel oder einem separaten Topf zur Seite stellst. Während die Pasta kocht, schälst du die Schalotte und die Knoblauchzehen und schneidest alles in kleine Würfel. Erhitze anschließend das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate Schalotte und Knoblauch an, bis die Schalotte glasig ist. Der Knoblauch darf nicht braun werden! Auch das Tomatenmark kommt jetzt dazu. Rühre gut um, gib dann den Wodka hinzu und lass alles kurz aufkochen. Gieß die Sahne in die Pfanne, würze mit Zucker, Salz und Pfeffer, rühre wieder um und lass die Sauce ein wenig einkochen. Die fertige Pasta kannst du dann abgießen. Mische die Pasta direkt unter die Sauce zusammen mit der Butter, damit die Sauce schön cremig wird. Gib etwas Pastawasser hinzu, bis das Gericht die Konsistenz hat, die du gerne magst. Zum Schluss reibst du reichlich Parmesan drüber – und fertig.

 

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Juni 1

Nudel Pfanne

Zutaten: ( 2 Pers.)

1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Paprikaschote, rot
250 g Hackfleisch
500 ml Brühe
125 g Gabelspaghetti
Salz, Pfeffer, Curry
evtl. Saucenbinder

Zubereitung:

Das Hack in einer Pfanne mit etwas Olivenöl krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in nicht zu dünne Ringe schneiden und die Paprika würfeln. Zum Hack geben und kurz mit anbraten. Die Brühe angießen und die Gabelspaghetti unterrühren. Unter Rühren die Nudeln gar kochen lassen. Dann evtl. mit Soßenbinder oder Soßenpulver (oder Mehl) die Nudel-Pfanne andicken. Abschmecken mit evtl. noch etwas Curry.

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April 11

Ofenlachs mit Reisnudeln

Zutaten (2 Pers.):

300g Lachs
150g Reisnudeln
100g Erbsen
250ml Sahne oder leichte Sahne
280ml Gemüsebrühe
40g Parmesan
1 Zitrone
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zitrone halbieren und eine Hälfte in Scheiben schneiden. Die Cremefine, Gemüsebrühe, Parmesan, Saft und Schale einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Nun die Reisnudeln und die Erbsen in eine Auflaufform geben. Anschließend die Cremefine Mischung in die Auflaufform geben. Den Lachs darauf geben und mit den Zitronenscheiben belegen. Im Backofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Reisnudeln gar sind.

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März 14

Hähnchenbrust süß sauer

Zutaten (2 Pers.)

250g Hähnchenbrust
200g Brokkoli
1/2 grüne Paprika
1/2 rote Paprika
1/2 kleine Dose Ananas
125g Mie Nudeln
3 Eßl Sojasauce
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung:

Die Brokkoli Röschen in einem Topf mit Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Mie Nudeln in kochendem Wasser circa 5 Minuten ziehen. Die Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit wenig Olivenöl anbraten. Nun die Paprikastücke, den vorgekochten Brokkoli sowie die Ananasstücke zum Fleisch geben. Die Sojasauce unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Mie Nudeln darunter heben, circa 3 Minuten unter Rühren langsam köcheln lassen.


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März 8

Pasta mit Gemüse

Zutaten (2 Pers.)

150g Pasta nach Wahl
1 Möhre
1/2 Zucchini
1/2 rote Paprikaschote
50g Aubergine
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 ml Gemüsebrühe
150 ml Cremefine 7%
2 El Frischkäse
Salz, Pfeffer, Oregano, Ital. Kräuter
Olivenöl

Zubereitung:

In eine Pfanne etwas Olivenöl geben und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten. Die Knoblauchzehe nun dazu geben. Das Gemüse in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Das Ganze mit der Gemüsebrühe und der Cremefine aufgießen. Den Frischkäse dazu und alles gut verrühren. Nun die Pasta in die Soße geben, gut würzen und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Pasta weich sind. Ab und zu mal umrühren.


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März 7

Pasta mit Tomaten

Zutaten (2 Pers.)

1 Zwiebel
500 ml Tomatensaft
1 Zucchini
120 g Vollkornnudeln
1 rote Paprika
2 EL getrockneter Oregano
200 ml Gemüsebrühe
1 Bund Basilikum
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Knoblauchpulver

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und würfeln Dann die Zucchini Paprika ebenfalls klein würfeln. In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser kochen. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Nun mit der Gemüsebrühe und dem Tomatensaft ablöschen und für 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend die Pasta hinzugeben und mit Oregano, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken, nochmal für 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Pro Portion: 443 kcal

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März 4

Pasta mit Spinat

Zutaten: (2 Pers.)

1 Zwiebel
1 Bio-Zitrone
250 g Babyspinat
2 EL Öl
1 l Gemüsebrühe
200 g Spagetti
100 g Schmand
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Dann die Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erwärmen und Zwiebeln darin andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und Spagetti hinzugeben. Das Ganze nun für 10 Minuten bissfest garen. Anschließend den Schmand, die Zitronenschale sowie den Spinat hinzugeben und gut vermischen. Jetzt noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Pro Portion: 642 kcal

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März 3

Marinierte Hähnchenfilets in einer Spinatsauce

Zutaten (2 Pers.)

180g Linguine
250 g Hähnchenfilets

Für die Marinade:

1 Tl Paprika, edelsüß
1 Tl Pfeffer
1/2 Tl Salz
1 Tl Italienische Kräuter
3 Eßl Olivenöl

150ml Gemüsebrühe
150ml Cremefine 7%
150g Cherrytomaten
1 El Tomatenmark
50g geriebener Parmesan
200 g Blattspinat
1/2 Tl Speisestärke
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Paprika, Pfeffer, Salz, Italienische Kräuter und Olivenöl vermischen und darin die Hähnchenfilets wälzen. Etwa 30 Minuten marinieren. Zwischenzeitlich die Linguine nach Packungsanweisung kochen. Nun in einer Pfanne mit etwas Olivenöl die marinierten Hähnchenfilets von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Die Gemüsebrühe und Cremefine im selben Bratfett ablöschen. Dann das Tomatenmark unterrühren. Anschließend die geviertelten Tomaten den Parmesan sowie den Spinat hinzufügen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Speisestärke andicken. Die
Hähnchenfilets zur Spinatsauce geben circa 5 Minuten langsam köcheln lassen.


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März 2

Gnoochi mit Hackfleisch

Zutaten (2 Pers.)

300g Gnocchi aus dem Kühlregal
200g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
150g Cherrytomaten
2 Eßl Tomatenmark
100 ml Wasser
Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian
100g geriebener Mozzarella
2 Eßl Olivenöl

Zubereitung:

In einer Pfanne mit dem Olivenöl das Hackfleisch krümelig anbraten. Die Zwiebelwürfel und das Tomatenmark untermischen. Nun mit dem Wasser ablöschen. Die Gnocchi unter das Hackfleisch mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Jetzt die Masse in eine Auflaufform füllen und die halbierten Cherrytomaten darüber verteilen. Zum Schluss mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 175° gute 25 überbacken.

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