November 21

Spätzle-Kohl-Pfanne

Zutaten: (2 Pers)

150 g Weißkohl
1 Zwiebel
1 EL Öl
1 EL Butter
125 g Spätzle
Salz und Pfeffer
Paprikapulver nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
50 g Crème fraîche
25 g geriebener Käse
frische Petersilie

Zubereitung:
Zuerst schneidest du den Kohl in mundgerechte Stücke. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Erhitze das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Schwitze die Zwiebel glasig an. Füge den Kohl hinzu und brate ihn unter Rühren etwa 5-10 Minuten, bis er weich, aber noch bissfest ist. Gib die vorgekochten Spätzle in die Pfanne und vermische alles gut. Würze alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Prise Muskatnuss. Rühre die Crème fraîche unter und lass alles 2-3 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Zum Schluß streust du den geriebenen Käse darüber und lässt ihn leicht schmelzen. Garniere sie mit frischer, gehackter Petersilie.

Katgeorie:Nudeln & Co, Pfannengerichte | Hinterlasse einen Kommentar
November 14

Zucchini-Pfanne mit Reis

Zutaten (2 Pers)

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
1 rote Paprika
2 kleine Zucchini
100 g Reis
600 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
1/2 TL Kräutermischung aus Thymian Oregano, Basilikum
200 g Feta
1/2 Zitrone Saft

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch darin glasig an. Schneide die Zucchini und Paprika in kleine Stücke und gib sie mit in die Pfanne. Brate alles für 5-7 Minuten an. Nun kommt der ungekochte Reis mit in die Pfanne. Lösche dann mit Gemüsebrühe ab und rühre das Tomatenmark ein. Lass die Brühe aufkochen und schmecke sie mit den Gewürzen und Kräutern ab. Nun die Zucchini-Pfanne mit Reis für 20 Minuten zugedeckt köcheln, bis der Reis gar ist. Rühre gelegentlich um. Zum Schluss den klein gewürfelten Feta unter heben. Beträufele die Zucchini-Pfanne vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft.

Katgeorie:Pfannengerichte | Hinterlasse einen Kommentar
November 11

Gebratene Gnocchi mit Sauerkraut und Speck

Zutaten (2 Pers)

1 Zwiebel
50 g Speckwürfel
Butter oder Öl zum Anbraten
300 g Gnocchi
1 Glas Sauerkraut 350 g Nettogewicht
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und würfelen. Brate sie zusammen mit dem Speck in etwas Butter oder Öl an. Fülle beides anschließend in eine Schüssel. Erhitze abermals Butter oder Öl und brate darin die Gnocchi rundherum goldbraun an. Gib Zwiebeln, Speck und Sauerkraut dazu und brate alles weitere 2-3 Minuten. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Katgeorie:Pfannengerichte | Hinterlasse einen Kommentar