Zucchinischiffchen (Low Carb)

Zutaten (2 Pers.)

3 Zucchini
300g Hackfleisch
1 Packung Passierte Tomaten
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano
Geriebener Käse

Zubereitung:

Die Zucchini halbieren und mit einem Teelöffel etwas aushöhlen. Das Zucchinifleisch aufheben. In eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern und etwas Olivenöl drauf geben. Dann bei 200 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen. In der Zwischenzeit die gewürfelte Zwiebel und das Innere der Zucchini anbraten. Hackfleisch zugeben und nach Gefühl passierte Tomaten zufügen, sodass es eine Sauce, aber nicht zu flüssig wird. Mit einem Esslöffel auf den Zucchini-Schiffchen verteilen, mit geriebenem Gouda bestreuen und nochmal ab damit in den Ofen, bis der Käse leicht braun wird.