Februar 20

Kohlrabi-Auflauf mit Rinderhack

Zutaten (2 Pers.)

2 Kohlrabi
250 g Rinderhack
1 Zwiebel
2 Möhre
200 ml Cremefine (7%)
Pfeffer, Salz, Cayenne Pfeffer
100 g geriebener Käse

Zubereitung:

Die Kohlrabi schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf etwas Wasser erhitzen und den Kohlrabi für ca. 5 Minuten darin köcheln lassen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Rinderhack anbraten. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Möhre fein reiben. Beides für 5 Minuten zusammen mit dem Rinderhack anbraten. Das Cremefine und die Gewürze dazugeben und kurz aufkochen. Beides zusammen in eine Auflaufform geben, mit dem geriebenen Mozzarella überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen.

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Mai 3

Auflauf mit Rinderhack, Zucchini und Paprika

Zutaten (2 Pers.)

250 g mageres Rinderhack
1 Zwiebel
100 g Frischkäse
100 ml Gemüsebrühe
200 g Tomaten aus der Dose
2 EL Tomatenmark
2 Paprika, rot
1 Zucchini
100 g geriebener Mozzarella
1 Knoblauchzehe
2 TL Oregano
Salz, Pfeffer, Dill, Muskatnuss

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebel schälen und klein würfeln. Das Hack mit den Knoblauch- und Zwiebelwürfeln einer Pfanne anbraten. Nun die passierten Tomaten, Oregano und Tomatenmark hinzufügen, nach Geschmack mit Salz, Pfeffer würzen ca. Minuten köcheln lassen. Paprika in dünne Streifen schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden und zusammen mit den Paprikastreifen in der Pfanne anbraten. Mit Brühe ablöschen und Frischkäse hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Dill würzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Das Hackfleisch in die Auflaufform geben, das Gemüse hinzufügen, mit Mozzarella bestreuen und Dill garnieren. Den Auflauf für 30 Minuten in den Backofen geben.

pro Portion: 441 kcal

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April 10

Kartoffelauflauf mit Rinderhack und Champignons

Zutaten (2 Pers.)

250 g Rinderhackfleisch
160 g Kartoffeln
160 g Champignons
60 g geriebener Mozzarella, 8,5 % Fett
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL saure Sahne, 10 % Fett
4 EL Milch, 1,5 % Fett
Salz, Pfeffer, Curry, Muskat

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und 20 Minuten im Salzwasser kochen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Rinderhack mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln anbraten. Sobald das Rinderhack seine rote Farbe verloren hat, nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die saure Sahne mit der Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Curry und Muskat würzen. Die Kartoffeln, Hackfleisch und Champignons in die Auflaufform geben, mit der Sahnesauce begießen, den Mozzarella darüber verteilen und den Auflauf für ca. 20 Minuten in den Backofen geben.

pro Portion: 347 kcal

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