November 18

Quarkkuchen vom Blech mit Früchten

Zutaten:

Für den Teig:
1/2 P Backpulver
150 g Zucker
100 g Butter
2 Eier
300 g Mehl

Für den Belag:
150 g Zucker
1 Ei
1 kg Quark
1/8 Liter Milch

Zubereitung:

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen. Backblech mit Öl bepinseln, den Mürbeteig darauf auswellen. Aus Zucker, einem Ei, Quark, Puddingpulver, Öl und Milch eine Quarkmasse herstellen. Die Masse auf dem Boden verteilen. Die geputzten und gegebenenfalls in Stücke geschnittenen Früchte dekorativ auf die Quarkmasse legen und bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen. Nach dem Erkalten des Kuchens 2 Päckchen Tortenguss anrühren, (dazu bewahre ich gerne den Saft von weißen Früchten auf Pfirsich, Mandarinen usw., falls ich Dosenfrüchte verwende) und über den Kuchen streichen

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November 8

Quarkbrötchen

Zutaten:

3 Eier
3 EL Quark
1 TL Zucker

Zubereitung:

Das Eigelb vom Eiweiß trennen und in 2 getrennte Schüsseln geben. Die Eigelbe vermengt man mit dem Quark und dem Zucker (sollte schon recht süß sein, sonst werden die Brötchen bitter) Solange rühren, bis es eine glatte Masse ergibt. In der Zwischenzeit heizt man den Ofen auf ca. 150°C auf. Wenn der Ofen fast aufgeheizt ist, schlägt man das Eiweiß steif und hebt es mit einem Esslöffel zügig unter die Eigelb-Quarkmasse. Nicht zu feste rühren, sonst fällt der Eischnee wieder in sich zusammen!!! -Den Teig setzt man mit dem Löffel auf das Blech, Abstand halten, die laufen ineinander. Das Ganze schiebt man für ca. 20-30 Minuten in den Ofen auf die mittlere Schiene. Zwischendurch immer wieder mal gucken, damit es nicht zu dunkel wird. Im Ofen auskühlen lassen, kann man aber auch schon warm essen.

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Juni 5

Pizza auf Quarkbasis (kalorienarm)

Zutaten (2 Pers.)

250 g Magerquark
180 g Käse, gerieben
3 Ei(er)
1 Dose Tomatensauce
150 g Käse
50 g Schinken
Basilikum
Pizzagewürz

Zubereitung

Für den Teig Käse, Eier und Magerquark vermengen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 170 °C ca. 15 – 18 lang Minuten backen. Den Teig kurz abkühlen lassen und anschließend mit etwas Tomatensauce bestreichen und mit etwas Pizzagewürz bestreuen. Nun mit Schinken und Käse belegen und nochmal für 5 Minuten ins Backrohr schieben. Mit frischem Basilikum belegen und servieren. Ihr könnt eure Pizza natürlich mit Zutaten nach Wahl belegen.

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März 27

Croissant-Brötchen

Zutaten:

250 g Quark

250 g Butter flüssig

6 Eier

200 g Eiweißpulver Vanille

1 Päckchen Backpulver

50 g Sonnenblumenkerne

1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Zubereitung der Croissant-Brötchen ist denkbar einfach – und vor allem schnell! Einfach alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und anschließend mit einem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten. Nun am besten die Teigstücke in Muffin Förmchen füllen (damit der Teig in Form bleibt und nicht zerläuft) und bei 200 °C etwa 15 Minuten im Backofen backen.

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März 17

Kartoffeln mit Gurken-Quark

Zutaten (2 Pers.)

600 g Pellkartoffeln

250 g Magerquark

2 EL Mineralwasser

Salz, Pfeffer

120 g geschälte Salatgurke

Basilikum

1 TL Leinöl

Zubereitung:

 

Die Pellkartoffeln garen, abkühlen lassen und pellen. Den Quark mit dem Mineralwasser, Salz, Pfeffer, gewürfelter Gurke und Basilikum in Streifen verrühren. Kartoffeln, Quark und Leinöl anrichten

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