November 18

Apfelkuchen

Zutaten:

3 Äpfel
150 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Prise(n) Salz
2 Eier (Gr. M)
1 Paket Puddingpulver “Vanille-Geschmack” (zum Kochen)
250 g Mehl
3 TL, gestr. Backpulver
5 EL Milch
Fett
Puderzucker

Zubereitung:

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Fett, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes weißcremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren. Puddingpulver, Mehl und Backpulver mischen. Mehl-Mischung und Milch abwechselnd unter den Teig heben. Äpfel unter den Teig heben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 45 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben.

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September 11

Apfelkuchen mit Dinkelmehl

Zutaten:

300 g Dinkelmehl Type 630
250 g Zucker
200 ml neutrales Öl
100 ml Milch
4 Äpfel
4 Eier
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

Für den Apfelkuchen mit Dinkelmehl die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, Öl und Milch dazugeben. Dinkelmehl mit Backpulver mischen und dann unterrühren. Die Äpfel schälen, entkernen und in Streifen aufschneiden. Die Kuchenform mit einer Schicht Apfelscheiben auslegen und halben Teig darauf verteilen. Restliche Apfelscheiben darauf legen und restlichen Teig darauf verteilen. Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, ca. 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und ggfs. mit Puderzucker bestäuben

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