September 2

Schmorkohl (Low Carb)

Zutaten: (2 Pers)

1/2 Kohl nach Wahl (z. B. Weißkohl, Spitzkohl oder Wirsing (ca. 600 g))
1/2 Gemüsezwiebel
250 g Rinderhackfleisch
EL Olivenöl zum Braten
125 ml Rinderbrühe
200 g passierte Tomaten
1 EL Paprikapulver
1/2 TL Kümmel
Salz & Pfeffer nach Geschmack
optional etwas Crème fraîche

Zubereitung:

Den Kohl klein schneiden. Die Gemüsezwiebel in Würfel. In einer großen Pfanne oder einen Schmortopf den Kohl unter gelegentlichem Rühren rundherum anbraten. Nun das Hackfleisch krümelig anbraten, Zwiebel dazugeben und ebenfalls anbraten. Nun kommt wieder der angeröstete Kohl mit in die Pfanne und mit der Rinderbrühe ablöschen. Rühre das Paprikapulver und die passierten Tomaten ein, gib den Kümmel hinzu und würze den Schmorkohl mit Salz und Pfeffer. Zugedeckt leicht köcheln, bis der Kohl gar ist. Sollte während des Schmorens eventuell zu viel Flüssigkeit verkochen, dann fülle mit etwas Wasser auf. Zum Schluss den Schichtkohl bzw. Schmorkohl nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schichtkohl bzw. Schmorkohl passt sehr gut ein Esslöffel Crème fraîche.

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September 2

Hackbraten (Low Carb)

Zutaten: (2-3 Pers)

500 g Rindergehacktes
1 Ei
1/2 EL Senf mittelscharf
1/2 EL Paprikapulver rosenscharf
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
50 g Schinken nach Wahl
100 g Cheddar in Scheiben

Zubereitung:

Das Hackfleisch zusammen mit dem Ei, dem Senf, dem Paprikapulver, dem Kreuzkümmel und ein wenig Salz und Pfeffer gut vermischen. Nun ein Backblech mit Backpapier belegen und die Hackmischung gleichmäßig drauf verteilen. Die Hackmischung nun mit de Schinken und dem Cheddar belegen. Nun das Backpapiers vorsichtig einrollen, um dem Hackbraten die Form einer Rolle zu geben. Drücke die Enden der Rolle an, bis sie vollständig verschlossen sind, um den Hackbraten im Ofen vor dem Auslaufen zu bewahren. Den Hackbraten bei 180° Ober- / Unterhitze für ca. 60 Minuten garen.

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