Mai 27

Schnibbelbohnen

Zutaten: (2 Pers.)

500 g Schnibbelbohnen
500 g Kartoffeln
Brühe
Pfeffer, Salz, Paprika
Bohnenkraut
1 Becher Schmand

Zubereitung:

Die Schnibbelbohnen waschen und schräg in Streifen schneiden. In Brühe zusammen mit dem Bohnenkraut kochen bis sie gar sind. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel schneiden und in Salzwasser gar kochen. Wenn die Kartoffeln gar sind mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Salzen und pfeffern und den Becher Schmand unterrühren. Nun die abgeschütteten Bohnen unterrühren und eevntuell nachwürzen. Dazu passen Frikadellen oder auch frische Bratwurst

Katgeorie:Kartoffel & Reisgerichte | Hinterlasse einen Kommentar
April 27

Kartoffeln Hack Auflauf

Zutaten (2 Pers)

300 g Rinder Hackfleisch
300 g Kartoffeln
Petersilie
1 Ei
etwas Brot
Pfeffer, Salz
Kräutermischung
1 Zwiebel
3 Tomaten
50 g Paprika
Olivenöl
50 g Butter
50 g Tomatenmark
150 ml Wasser
Thymian, Paprika edelsüß

Zubereitung:

Petersilie, 1/2 Zwiebeln und 1/2 Paprika ziemlich klein hacken. Nun die gehackten Kräuter zusammen mit dem Hack, dem Ei und den Gewürzen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, etwa 1 cm. Die Tomaten ebenfalls. Die Auflaufform mit etwas Öl einreiben und die Kartoffeln sowie die Tomaten schichtweise in die Form geben. Kartoffeln, Gehacktes, Kartoffeln , Gehacktes. In die nächste Reihe das Ganze mit den Tomaten. Hackstückchen sollten die gleiche Größe haben wie Kartoffeln und Tomaten. Nun das fertige blech mit Olivenöl beträufeln und das Kartoffel/Tomatenblech etwa 40 Minuten auf 200° backen. In der Zwischenzeit die Sosse bereiten. Butter und Öl in den Topf geben. Tomatennmark hinzu und mit dem Wasser aufgiessen. Das Ganze gut mit Pfeffer, Salz, Thymian und Paprika würzen. Die restliche Zwiebel und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Nach 40 Minuten die Zwiebel sowie die Paprika auf den Kartoffeln verteilen. Sosse gleichmäßig verteilen und nocheinmal für weitere 40 Minuten bei 200° fertig backen.

Katgeorie:Aufläufe & Gratins | Hinterlasse einen Kommentar
April 26

Kartoffel und Bohnen Eintopf

Zutaten (2 Pers.)

1 Zwiebel
1/2 Paprika rot
1/2 Spitzpaprika
250g Kartoffeln
1 Karotte
1 Dose rote Bohnen
200g Rinder Hackfleisch
1/2 EL Tomatenmark
1/2 TL Paprika edelsüß
1 EL Rapsöl
10g Butter
1/2 L Gemüsebrühe

Zubereitung:

Alle Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden. Das Hackfleisch in Öl und der Butter krümelig anbraten. Die gewürfelte Zwiebel zugeben. Nun die Paprikaschoten sowie die Möhren ebenfalls zugeben und mit andünsten. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Tomatenmark und Gewürze zum Hack geben, gut umrühren. Nun einen Teil der Gemüsebrühe zugießen und kurz aufkochen. Die kartoffeln und die Bohnen nunn zugeben, den Rest der Gemüsegrühe zugeben, gut verrühren und zugedeckt etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Mit Bohnenkraut, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze noch 10 Minuten durchziehen lassen.


Katgeorie:Suppen & Eintöpfe | Hinterlasse einen Kommentar
April 21

Kartoffelrolle mit Spinat und Hack

Zutaten: (etwa 4 Pers.)

200 g Käse
500 g Kartoffeln
2 Eier
Petersilie
je 1/2 Paprika rot und grün
1 TL Salz
2 TL Cayenne Pfeffer
300 g Spinat
200 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 EL Soja Margarine
1 TL Paprika edelsüß
100 ml Wasser

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und auf einer Kartoffelreibe grob reiben. Danach gut ausdrücken damit die Stärke rausgedrückt wird. Nun die Eier, die bunten Paprika in kleine Streifen schneiden, 150 g Käse, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzu. Alles gut vermischen damit es eine gleichmäßige Mischung gibt. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig drauf verteilen (ähnlich wie ein Pizzateig). Bei etwa 180° den Kartoffelteig 25 Minuten backen lassen bis er leicht angebräunt ist. In der Zwischenzeit das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel anbraten. Das Ganze mit Parika und Cayennepfeffer würzen. Nun den Spinat grob schneiden und zu der Hackpfanne geben und mit anbraten. Das Wasser zugeben, etwas salzen und pfeffern und auf kleiner Flamme 5 Minuten ziehen lassen. Den Kartoffelteig nun gleichmäßig mit der Spinat/Hackmasse betreichen und zusammenrollen(ähnlich wie eine Bisquitrolle). Sollte der Kartoffelteig am Papier kleben dann etwas abkühlen lassen. Die Rolle nun mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 10 Minuten überbacken.

Katgeorie:Aufläufe & Gratins | Hinterlasse einen Kommentar
April 14

Kartoffelbaguette

Zutaten:

400g Kartoffel gekocht
200g Roggenmehl
400 g Weizenmehl
1 Tüte Trockenhefe
1 EL salz
5 EL Joghurt
Brotgewürz (je nach Geschmack)
ca. 400 ml lauwarmes Wasser

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und durch eine Presse drücken. Wasser und restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut verkneten. Nun zu drei Baguettes formen und etwa 30 Minuten gehen lassen. Die Baguettes einschneiden, in den vorgeheizten Backofen bei 230° etwa 10 Minuten backen, dann auf 210° runterschalten und weitere 15 Minuten fertig backen.

Katgeorie:Brot | Hinterlasse einen Kommentar