Zutaten (2 Pers.)
2 großer Kohlrabi
1 TL Öl
Gewürzmischung, (Pommes Gewürz)
Paprikapulver
Currypulver
Zubereitung:
Den Kohlrabi schälen und in Pommes-Form schneiden. Die Kohlrabi-Pommes in eine
Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen. Danach auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200
Grad ca. 25 Minuten backen.
Speck
Zutaten (2 Pers.)
500 g Dicke Bohnen
250 g Möhren
30 g Butter, 1 Zwiebel
1 EL Honig, 2 TL Essig Essenz 25%
1/8 L Brühe
4 EL Sahne, 1 TL Speisestärke
Zubereitung:
Die Bohnen entkernen und waschen. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Zwiebelwürfel in Butter andünsten und den Honig sowie die Möhren hinzugeben. Das ganze ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren dünsten. Essig Essenz, Sahne und Brühe zugießen. Zugedeckt 15 Minuten garen. Die Soße mit der Speisestärke andicken. Nun die dicken Bohnen in den Topf geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Salzkartoffeln oder auch Kassler Rippchen sowie Mettwürstchen.
Zutaten (2 Pers.)
1 Aubergine
1 Zucchini
2-3 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
1-2 rote Zwiebeln
Zubereitung:
Alle Zutaten in kleine Stücke schneiden und in eine gefettete Auflaufform
geben. Die Knoblauchzehen ausdrücken und das ganze gut vermischen. Nun den
Auflauf bei 200° etwa 20 – 30 Minuten backen (je nach Festigkeit des Gemüses)
Ich habe zusätzlich noch das Ganze mit Kräuter der Provence gewürzt.
Couscous
Zutaten (2 Pers.)
150 g Couscous
1 Zwiebel
Petersilie, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
2 Auberginen
250 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Couscous nach Packungsanleitung kochen. Zwiebel würfeln und in Öl glasig dünsten. Die Auberginen waschen, halbieren, aushöhlen und mit Salz betreuen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen. Den fertig gekochten Couscous nun zu den Zwiebeln in eine Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Das ganze nun in die ausgehöhlten Auberginen Hälften füllen. In eine Auflaufform legen und mit der Brühe angießen. Das ganze nun etwa 25 bis 30 Minuten bei 175° in den Backofen stellen.
pro Portion: 580 kcal
Lasagne
Zutaten (2 Pers.)
200 g Hackfleisch
1 Dose passierte Tomaten
1 P fertiges Kartoffelpüree
8 große Blätter vom Weißkohl
Salz, Pfeffer, Basilikum
Geriebener Käse
1 Zwiebel
Zubereitung:
Das Hackfleisch zusammen mit der kleingeschnittenen Zwiebel anbraten, würzen und mit der Tomatensoße übergießen. Weißkohlblätter ab wellen und die harte Mitte rausschneiden. Das Kartoffelpüree nach Anleitung zubereiten. In eine Auflaufform die Hackmischung einfüllen, dann Weißkohlblätter drüberlegen, Kartoffelpüree und zum Schluss den geriebenen Käse. Das Ganze nun wiederholen. Die letzte Schicht sollte Tomatensoße sein. Das ganze nun bei 175° etwa 45 Minuten überbacken. Zum Schluss Käse drüberstreuen und diesen kurz überbacken.