Februar 28

🥘 Ofen-Lachs mit Honig-Senf & Gemüse

Saftig, aromatisch & super einfach 🐟🥦

🥩 Zutaten (für 2 Portionen)

2 Lachsfilets
250 g kleine Kartoffeln
1/2 Brokkoli
1 Karotten
1/2 rote Zwiebel

Für die Marinade:
1 EL Honig
1EL Senf
1 EL Olivenöl
1/2 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer

🍳 Zubereitung
Kartoffeln halbieren, Karotten in Stücke schneiden, Brokkoli in Röschen teilen, Zwiebel in Spalten schneiden.
Alles auf ein Blech geben, mit Öl, Salz und Pfeffer mischen.
Honig, Senf, Öl und Zitronensaft verrühren.
Lachsfilets mit der Marinade bestreichen.
Gemüse 15 Minuten vorbacken.
Dann Lachs aufs Blech legen und weitere 12–15 Minuten backen, bis er zart ist.
Mit Dill oder Petersilie bestreuen und direkt genießen 😍

 

 

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Februar 28

🥬 Herzhaftes Spinat-Omelett 🍳

Das brauchst du:

  • 🥚 3 frische Eier

  • 🍃 50 g frischer Babyspinat

  • 🧄 1 Knoblauchzehe (für den extra Geschmack!)

  • 🌻 1 EL Öl zum Braten

  • 🥛 2 EL Milch (macht es schön fluffig)

  • 🧂 1 Prise Salz & Pfeffer

 

👨‍🍳 So wird’s gemacht:

Vorbereiten: Den Spinat gründlich waschen 🌊 und abtropfen lassen. Den Knoblauch ganz fein hacken 🔪🧄.Anschwitzen: Öl in der Pfanne erhitzen 🔥. Knoblauch und Spinat hineingeben und kurz andünsten, bis der Spinat zusammenfällt 🍃➡️🌿.

Mixen: Währenddessen die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel ordentlich verquirlen 🥣🌪️.

Stocken lassen: Die Ei-Mischung gleichmäßig über den Spinat in die Pfanne gießen 🍳. Bei mittlerer Hitze in Ruhe stocken lassen, bis es goldgelb und fest ist ✨.

Servieren: Einmal wenden oder zusammenklappen und genießen! 😋

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Februar 27

🥘 Hähnchen-Curry mit Kokosmilch & Gemüse

Cremig, aromatisch & wunderbar wärmend 🍛🥥

🥩 Zutaten (für 4 Portionen)

500 g Hähnchenbrust
1 Zucchini
2 Karotten
1 Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
2 TL Currypulver
1 TL Kurkuma (optional)
1 EL Sojasauce
2 EL Öl
Salz & Pfeffer
Optional: Limettensaft, frischer Koriander

🍳 Zubereitung

Hähnchen in Würfel schneiden.
Öl in einer großen Pfanne oder Topf erhitzen und Fleisch rundum goldbraun anbraten.
Zwiebel, Knoblauch fein hacken.
Karotten, Paprika und Zucchini in Stücke schneiden.
Alles zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
Currypulver und Kurkuma einstreuen und kurz anrösten, bis es duftet.
Mit Kokosmilch und Brühe aufgießen.
Sojasauce zugeben und alles 15–20 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft verfeinern.
Mit Koriander bestreuen und servieren 😍

 

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Februar 26

🥘 Schweinefilet in Rahmsoße mit Kartoffeln & Möhren

Zart, cremig & perfektes Sonntagsessen 🤤🥩🥔
🥩 Zutaten (für 2 Portionen)
300 g Schweinefilet
350 g Kartoffeln
1 Möhren
1 Zwiebel
100 ml Sahne
100 ml Brühe
1/2 TL Senf
1 EL Öl oder Butter
Salz & Pfeffer
Paprikapulver oder Thymian
Optional: Petersilie

🍳 Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Kartoffeln würfeln, Möhren in Scheiben schneiden.
Filet in Medaillons schneiden und in Öl kurz scharf anbraten, würzen.
Kartoffeln, Möhren und Zwiebel in eine Auflaufform geben.
Sahne, Brühe und Senf verrühren, würzen und über alles gießen.
Filet oben drauf legen und ca. 35–40 Minuten garen,
bis alles weich und saftig ist 🔥

 

 

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Februar 26

Erdbeer-Frischkäse-Taschen aus dem Airfryer

🛒 Das brauchst du:

  • 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal) 🥐

  • 120 g Frischkäse (natur) 🧀

  • 4–6 frische Erdbeeren 🍓

  • 1–2 TL Zucker 🍬

  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben ❄️

👨‍🍳 So einfach geht’s:

Vorbereiten: Den Blätterteig ausrollen und in 4 gleichgroße Quadrate schneiden. 🔪📐

Füllen: Jeweils einen Klecks Frischkäse mittig auf die Quadrate geben. 🧀☁️

Frucht-Kick: Die Erdbeeren klein schneiden, auf dem Frischkäse verteilen und mit etwas Zucker bestreuen. 🍓✨

Zuklappen: Den Teig zu Taschen falten und die Ränder mit einer Gabel ordentlich festdrücken (sieht auch hübsch aus!). 🍴🔒

Backen: Ab in den Airfryer! Bei 180°C für ca. 8–10 Minuten backen, bis sie herrlich goldbraun und knusprig sind. 🔥🥐

Finish: Kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und genießen! ❄️😋

💡 Mein Tipp: Wer es noch fruchtiger mag, kann auch einen Klecks Erdbeermarmelade unter den Frischkäse mischen! 🍯🍓

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Februar 24

🥚 Gefüllter Hackbraten mit Ei & Rote-Bete-Stampf

Zutaten:

* 500 g gemischtes Hack
* 3 hartgekochte Eier
* 1 rohes Ei
* 2 EL Paniermehl
* 600 g mehligkochende Kartoffeln
* 200 g vorgekochte Rote Bete
* 1 EL Butter
* Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Hack mit Ei, Paniermehl und Gewürzen vermengen.
Hälfte der Masse in eine Form geben.
Geschälte, hartgekochte Eier mittig einlegen.
Mit restlichem Hack verschließen.
Bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.

Stampf:
Kartoffeln weich kochen, mit Roter Bete und Butter fein zerstampfen, würzen – fertig!

 

 

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Februar 24

🍯🟡 Hähnchen in Honig-Senf-Kruste aus dem Airfryer

🛒 Zutaten (2 Portionen)

* 2 Hähnchenbrustfilets
* 2 EL Honig
* 2 EL mittelscharfer Senf
* 1 EL Öl
* 1 TL Paprikapulver
* ½ TL Knoblauchpulver
* Salz & Pfeffer
* optional: 1 TL Sojasauce für extra Geschmack

👩‍🍳 Zubereitung

Hähnchen trocken tupfen und leicht salzen und pfeffern.
In einer Schüssel Honig, Senf, Öl, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen.
Hähnchen vollständig mit der Marinade bestreichen.
Hähnchen in den Airfryer legen (nicht übereinander).
Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden und erneut mit Marinade bestreichen.
🔥 Airfryer
* 180 °C
* 14–16 Minuten
* nach 8 Minuten wenden
(Hähnchen ist fertig bei ca. 75 °C Kerntemperatur)

💡Tipp

Für extra Kruste:
Die letzten 2 Minuten auf 200 °C erhöhen → karamellisiert perfekt.

 

 

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Februar 24

🥘 Bratwurst-Kartoffel-Pfanne mit Zwiebeln & Senfsoße

🥔 Zutaten (für 3 Portionen)

700 g festkochende Kartoffeln
3 Bratwürste
2 große Zwiebeln
1 EL Butter oder Öl
Salz & Pfeffer
Paprikapulver
Für die Senfsoße (optional, aber mega 😄)
1 EL Butter
1 EL Mehl
250 ml Brühe
1 TL Senf
1 Schuss Sahne (optional)

🍳 Zubereitung

Kartoffeln würfeln oder in Scheiben schneiden und ca. 10 Min. vorkochen.
Bratwurst in Scheiben schneiden und in der Pfanne goldbraun braten.
Herausnehmen.
Butter/Öl in die Pfanne geben.
Kartoffeln knusprig braten.
Zwiebeln in Ringe schneiden und mitbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Bratwurst wieder zugeben.
Butter schmelzen, Mehl einrühren.
Mit Brühe ablöschen, Senf zugeben und kurz köcheln lassen.
Evtl. Sahne einrühren.

 

 

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Februar 24

🥔✨ Knusprige Gnocchi-Spieße aus der Heißluftfritteuse

🛒 Zutaten
400 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
½ TL Knoblauchpulver
Salz & Pfeffer
60 g geriebener Parmesan
Holzspieße

👩‍🍳 Zubereitung
Gnocchi mit Öl und Gewürzen in einer Schüssel mischen
Auf Spieße stecken (eng aneinander)
In den Airfryer legen
🔥 190 °C – 12–14 Minuten
Nach der Hälfte einmal wenden
Direkt nach dem Garen mit Parmesan bestreuen

💡 Tipps
Mit Aioli oder Tomatendip servieren
Für extra Crunch 1 TL Semmelbrösel mit untermischen
Auch genial mit Kräutern oder Chili 🔥

 

 

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Februar 24

Klassisches Rindergulasch

Würzig, zart & perfektes Sonntags- oder Wohlfühlessen 🤤🥩
🥩 Zutaten (für 4 Portionen)

1 kg Rindergulasch (Schulter oder Wade)
3 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
2 Paprika (rot/gelb)
500 ml Rinderbrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Paprika rosenscharf (optional)
Salz & Pfeffer
2 EL Öl oder Butterschmalz
Optional: Kümmel, Majoran, Lorbeerblatt

🍳 Zubereitung

Öl im großen Topf erhitzen.
Fleisch portionsweise scharf anbraten → Röstaromen sind wichtig 🔥
Zwiebeln in Streifen schneiden und im gleichen Topf kräftig braten.
Knoblauch zugeben.
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
Paprikapulver dazugeben (nicht verbrennen lassen).
Fleisch zurück in den Topf geben.
Paprika in Stücke schneiden und zugeben.
Mit Brühe aufgießen.
Bei niedriger Hitze 1,5–2 Stunden schmoren,
bis das Fleisch schön zart ist.
Gelegentlich umrühren.

👉 Wenn die Soße zu dünn ist: offen einkochen lassen.

 

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