März 13

Paprika Kichererbsen Topf mit Hackfleisch

Zutaten (2 Pers.)

1 Dose Kichererbsen
3 rote Paprikaschoten
1 rote Zwiebel
1 EL Öl
300g Rinderhack
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian, Salz
1 EL Creme Fraiche

Zubereitung:

Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, kalt abspülen. Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Öl in einen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Die Zwiebel zugeben und 2 Minuten mitbraten. Paprikawürfel zufügen und bei mittlerer Hitze ebenfalls 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und 200ml Wasser zugießen. Dann die Kichererbsen reingeben und alles mit Paprikapulver, Thymian und Salz würzen, abgedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Creme Fraiche unterziehen und nochmals mit Salz abschmecken.

pro Portion: 580 Kcal

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März 13

Kürbis – Hack – Pfanne

Zutaten (2 Pers.)

750 g Hokkaido-Kürbis
100 g Lauchzwiebeln
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1Stiele Pfefferminze
100 g Vollmilch-Joghurt
200 g Lammhackfleisch
Zimt, Kreuzkümmel

Zubereitung:

Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Kürbisspalten darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertige Spalten herausnehmen, warm stellen. Minze waschen, trocken schütteln hacken. Joghurt und Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 EL Öl in der heißen Pfanne erhitzen und Hack darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Nach ca. 5 Minuten Lauchzwiebeln dazugeben. Mit Salz, Zimt und Kreuzkümmel abschmecken. Kürbisspalten und Hackpfanne mischen und anrichten. Joghurtdip dazu reichen. Dazu geröstetes Fladenbrot.

pro Portion: 540 kcal

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März 13

Cuxhavener Gurkengemüse

Zutaten (2Pers.)

1 Salatgurke
2 Tomaten
1 Zwiebeln
0,5 Bund Dill
1 ½ EL Butter
0,5 Becher Sahne, süß
Saft von einer Zitrone
Salz, Pfeffer aus der Mühle
0,5 Knoblauchzehe
0,5 TL Zucker
0,5 TL Mondamin-Pulver


Zubereitung:

Gurken schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in 1-2 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten enthäuten, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln und den Dill fein hacken. Fett in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Gurken und Tomaten zufügen und kurz mitschwitzen. Sahne zugeben, verrühren und ca. 6-8 Min leicht köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer zerdrückten Knoblauchzehe und dem Zucker abschmecken. Vor dem servieren den feingehackten Dill zugeben. Dazu passt Reis


pro Portion: 200 kcal

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März 13

Champignons in Püree Rand

Zutaten (2 Pers.)

300 g Kartoffeln, 2 Möhren
Salz, Pfeffer
250 g Champignons
1 kleine Dose Pfifferlinge
1 Zwiebel
1 EL Öl
25 g geriebener Gouda
2-3 EL Milch
Muskatnuss, 1 Ei


Zubereitung:

Kartoffel und Möhren schälen, kleinschneiden und kochen. Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Champignons und Pfifferlinge dazugeben. Salzen und pfeffern. Kartoffel und Möhren abgießen, Gemüsewasser auffangen. Grob zerstampfen. Je 1/8 l Gemüsewasser und Milch unterrühren. Würzen und in eine gefettete Auflaufform geben. Pilze drauf verteilen. Ei und Milch verquirlen und über die Pilzmasse gießen. Mit Käse bestreuen und etwa 10 Minuten überbacken.


pro Portion: 250 kcal

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März 12

Hallo Kochwelt…..

Besucht mich doch einmal auf meinem neuen Back Blog

Ladys Back Blog

 

Hier könnt Ihr ab sofort mein erstes Kochbuch kaufen

sowie mein zweites Kochbuch

Nun ist mein drittes Buch auch erhältlich…Low Carb

Auch meine Biografie ist hier zu finden

 

Willkommen auf meinem neuen Kochblog. Da ich im Laufe der Jahre soviel Rezepte gesammelt habe, entschloss ich mich dazu einen Kochblog zu erstellen. Wünsche beim stöbern und ausprobieren ganz viel Spaß..

 

…über ein kleines Feedback würde ich mich sehr freuen

Eure Lady

 

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