Champignons in Püree Rand

Zutaten (2 Pers.)

300 g Kartoffeln, 2 Möhren
Salz, Pfeffer
250 g Champignons
1 kleine Dose Pfifferlinge
1 Zwiebel
1 EL Öl
25 g geriebener Gouda
2-3 EL Milch
Muskatnuss, 1 Ei


Zubereitung:

Kartoffel und Möhren schälen, kleinschneiden und kochen. Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Champignons und Pfifferlinge dazugeben. Salzen und pfeffern. Kartoffel und Möhren abgießen, Gemüsewasser auffangen. Grob zerstampfen. Je 1/8 l Gemüsewasser und Milch unterrühren. Würzen und in eine gefettete Auflaufform geben. Pilze drauf verteilen. Ei und Milch verquirlen und über die Pilzmasse gießen. Mit Käse bestreuen und etwa 10 Minuten überbacken.

pro Portion: 250 kcal