März 13

Wirsing – Nudel – Auflauf

Zutaten (2 Pers.)


100 g Nudeln
500 g Wirsing
2 Zwiebel
2 TL Öl
Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel
100 ml Gemüsebrühe
2TL groben Senf
80 g leichter Fetakäse

Zubereitung:


Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Wirsing zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Gemüsebrühe zugießen. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Senf unterrühren. Nudeln abgießen. Mit Wirsing mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit zerbröckeltem Fetakäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
 

pro Portion: 350 kcal

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März 13

Möhrengratin mit Hähnchenbrustfilet

Zutaten: (2 Pers.)

400 g Möhren
2 EL gehackte Petersilie
50 g Parmesan
250 g Hähnchenfilet


Zubereitung:

Die Möhren putzen, in Scheiben schneiden und in wenig Gemüsebrühe zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Dann die Möhren in eine kleine Auflaufform geben und gehackte Petersilie untermischen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und frisch geriebenen Parmesan drüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (175 Grad) ca. 5 Minuten gratinieren.

Die Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten. Filet würzen, aufschneiden und mit dem Gratin anrichten.



pro Portion: 320 kcal

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März 13

Lauchauflauf

Zutaten (2 Pers.)

2 Stangen Lauch
1 Zwiebel
400 g Kartoffeln
1 EL Margarine
1 Tasse Kochsahne
1 Tasse Weißwein
Pfeffer, Salz, Muskatnuss
Petersilie



Zubereitung:


Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Dann den Lauch putzen, waschen und ebenfalls in Ringe schneiden. Nun die Kartoffeln schälen und diese in Scheiben schneiden. In eine gefettete Auflaufform alles gleichmäßig schichten. Sahne mit Weißwein, Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Alles nun über den Auflauf geben und bei 200° etwa 50 Minuten garen.


pro Portion: 200 kcal

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März 13

Kartoffeln gratiniert

gratiniert


Zutaten (2 Pers.)

400 g Kartoffeln
2 TL Öl
200 ml Fleischbrühe
2 TL Butter
20 g. Schmelzkäse

Zubereitung:

Eine flache Auflaufform mit Öl einfetten, Nun die Zwiebelwürfel hineinstreuen. 2 mm dicke Kartoffelscheiben dachziegelartig hinein schichten. Mit Brühe übergießen, zugedeckt bei 200° Grad etwa 40 Minuten im Backofen garen. Den Deckel abnehmen und die Kartoffeln mit Butter – und Käseflöckchen besetzten, danach noch ohne Deckel
etwa 5 Minuten weiterbacken.

pro Portion: 250 kcal

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März 13

Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Zutaten (2 Pers.)

450 g festkochende Kartoffeln
2 große Möhre
100 g TK-Erbsen
2 kleine Eier
200 g saure Sahne
150 ml Mineralwasser
Salz, Pfeffer und Muskat
1 Bund Petersilie
2 EL Goudaraspeln (17 % Fett)


Zubereitung:

Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 25 Minuten kochen. Pellen und etwas auskühlen lassen. Möhren schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit TK-Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Ei, saure Sahne und Mineralwasser mischen und glatt verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Petersilie hacken und unter den Sahneguss rühren. Kartoffeln, Erbsen und Möhren sowie Petersilienguss abwechselnd in eine kleine Auflaufform einschichten. Mit Goudaraspeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei etwa 175° backen.


pro Portion: 350 kcal

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