Zutaten (2 Pers.)

6 mittelgroße Kartoffeln (ca. 500 g)

½ L Brühe

200 g Hackfleisch

1 Zwiebel

Petersilie, Salz, Pfeffer

2 EL geriebener Käse

Zubereitung:

Kartoffel schälen, waschen, etwas aushöhlen und in eine feuerfeste Form setzen. Brühe angießen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei 200 ° garen. In der Zwischenzeit das ausgehöhlte der Kartoffeln fein schneiden. Zwiebel kleinschneiden. Nun die Kartoffelstückchen, Zwiebel, kleingeschnittenes Petersilie und Hackfleisch gut vermischen und würzen. Die Masse nun in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und weitere 25 Minuten ohne Deckel in den Backofen stellen. 

Die Garzeit variiert mit der Kartoffelgröße!!

pro Portion: 370 kcal

Rinderhackfleisch

Zutaten (2 Pers.)

1 Spitzkohl 500 g
1 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
125 g Kirschtomaten
90 g Feta, 1Ei
250 g Hackfleisch, Rind
1 EL Worcester Sauce
100 ml Milch, 50 g Crème legère
Muskat, frisch gerieben
1 EL gehackte Kräuter, z.B. Petersilie und Basilikum

Zubereitung:

Vom Spitzkohl den Strunk herausschneiden, in feine Streifen schneiden. In Salzwasser ca. 8 Min. blanchieren, abgießen, gut abtropfen. Die Zwiebeln, den Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Feta würfeln. Hackfleisch in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch untermischen und das Hackfleisch krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Worcester Sauce würzen. Den Spitzkohl, das Hackfleisch abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Tomaten darüber verteilen. Milch mit der Crème legère und dem Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern würzen und über den Auflauf gießen. Den Feta darüber streuen im Ofen ca. 30 Min. gratinieren.

pro Portion: 580 kcal

Auflauf

Zutaten:

400 g Kartoffeln

400 g Blumenkohl

100 g Hackfleisch

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe

2 Becher saure Sahne

1 Hand voll Kräuter

Feta Käse

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Blumenkohl in Rösschen schneiden und zusammen mit den Kartoffeln kochen. Die gewürfelten Zwiebeln mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, Knoblauch dazu geben. Die Kartoffeln und den Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform schichten. Nun das Gehackte drüber geben und mit kleingeschnittenem Feta Käse betreuen. Die saure Sahne mit den Kräutern gut vermischen und über die Gemüse Kartoffel Mischung geben. Das ganze bei 175° etwa 30 Minuten überbacken.

Zutaten (2 Pers.)

2 Fenchelknollen
1 Dose geschälte Tomaten
1/2 gehackte Zwiebeln
Olivenöl
80 g Reis
1 gehackte Knoblauchzehe
500 ml Gemüsebrühe
1D2 TL Thymian, 1 Lorbeerblatt
Muskat
1 TL Olivenöl
4 EL gehackte Petersilie, 2 TL geriebenen Parmesan

Zubereitung:

Die 2 Fenchelknollen klein schneiden. Die feingewürfelten Zwiebeln in etwas Olivenöl weich dünsten. Den Reis, die Knoblauchzehe, 500 ml Gemüsebrühe, Thymian, Lorbeerblatt sowie Muskat dazugeben. In der Zwischenzeit die Fenchelstücke in etwas Olivenöl anbraten und anschließend mit der Dose Tomatenstücke und dem Reis vermischen. Etwa 35 Minuten köcheln lassen (bis der Fenchel die gewünschte Garzeit hat). Gehackte Petersilie und geriebenen Parmesan untermischen.

pro Portion: 319 kcal