März 13

Graupensuppe

Zutaten (2 Pers.)

1 mittelgroße Zwiebel
1/2 Bund Suppengrün
200 g Kartoffeln
10 g Butter oder Margarine
50 g Perl-Graupen
750 ml klare Brühe (Instant)
150 g Rippchen
Salz, weißer Pfeffer
Worcestersoße
1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein würfeln. Suppengrün und Kartoffeln putzen, waschen und in Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Graupen dazugeben und mit der Brühe ablöschen und aufkochen. Rippchen waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 1 Stunde garen. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und in die Suppe geben.

pro Portion: 470 kcal

Katgeorie:Suppen & Eintöpfe | Hinterlasse einen Kommentar
März 13

Blumenkohl Curry

Zutaten (2 Pers.)


400 g Kartoffeln (festkochend)
2 Zwiebel
2 TL Öl
700 g Blumenkohlröschen
Salz, Pfeffer
Curry
600 ml Gemüsebrühe
150 g Erbsen (TK)
200 g saure Sahne


Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel würfeln und in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Die Blumenkohlröschen sowie die Kartoffelwürfel zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Curry kräftig würzen. Nun mit der Gemüsebrühe angießen und bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten zugedeckt dünsten. Nach etwa 15 Minuten die gefrorenen Erbsen zugeben und mit garen. Das Curry abschmecken und mit der sauren Sahne auf einem Teller anrichten.


pro Portion: 350 kcal

Katgeorie:Allgemein, Fleischgerichte & Geflügel | Hinterlasse einen Kommentar
März 13

Cola Huhn

Zutaten (2 Pers.)

1/2 Huhn (Suppenhuhn oder Poularde)
1 Stück Ingwer, daumengroß, 1 Tasse Sojasauce
1 Knoblauchzehe
1 Liter Cola
1 Stange Lauch
Salz und Pfeffer


Zubereitung:

Das Huhn in einen großen Topf legen. Ingwer und Knoblauchzehe in Scheiben schneiden, zum Huhn geben. Sojasauce darüber gießen. Nun die Cola in den Topf geben. Huhn zum Kochen bringen, Hitze runterstellen, so dass alles nur noch köchelt. Sonst zerfällt das Huhn. Circa 45 Minuten garen. Lauch putzen, waschen und in cm Ringe schneiden. Reis mit einem TL Salz kochen. Lauch mit etwas Wasser kurz kochen, bis er eine glasige Haut bekommt. Dann mit kaltem Wasser abschrecken. So bleibt er schön grün. Nach 45 Minuten das Huhn aus dem Topf nehmen, etwas auskühlen lassen und die Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach mit Saucenbinder oder Mondamin andicken.

Fleisch von den Knochen lösen und zusammen mit den Lauchringen in die Cola-Ingwersauce geben. Den Reis nun in die Mitte des Tellers anhäufen und das Hühnchen Ragout rundherum anrichten.

Katgeorie:Fleischgerichte & Geflügel | Hinterlasse einen Kommentar
März 13

Senfbraten

Zutaten (2 Pers.)

500 g Kotelett Stück (ca. 500 g)

Salz, Pfeffer

4 EL Senf

Salbei, Majoran, Basilikum

Öl

Petersilie

1 Gemüsezwiebel

1/8 l Helles Bier

Zubereitung:

Das Kotelett Stück mit einem Messer längs bis zur Mitte einschneiden, innen und außen salzen und pfeffern. Die Gewürze mit dem Senf und 2 EL Öl in einer Schüssel gut vermischen. Feingehackte Zwiebel ebenfalls unterrühren. Diese Mischung nun in den Schnitt des Kotelett Stückes geben und mit Rouladen Garn umwickeln. In heißem Öl das ganze nun rundherum anbraten und mit dem Bier ablöschen. Zugedeckt das ganze nun auf kleiner Flamme etwa 1 bis ½ Stunden köcheln lassen.

Dazu passt ein gemischter Salat, Folienkartoffeln oder Baguette Brot.

Katgeorie:Fleischgerichte & Geflügel | Hinterlasse einen Kommentar
März 13

Überbackenes Schweinefilet Tante Hanni

Zutaten (2 Pers.)

500 g Schweinefilet

4 Bananen

Salz, Pfeffer

200 g Sahne

2 EL Ketchup

1-2 EL Tomatenmark

1 EL Curry

100 g geriebener Käse

Zubereitung:

Schweinefilet in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, würzen und von beiden Seiten kurz anbraten. Anschließend in eine gefettete Auflaufform legen. Bananen halbieren, der Länge nach über das Fleisch legen. Dann alle anderen Zutaten mit dem Schneebesen gut verrühren und über die Bananen gießen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen. Das ganze bei 200 ° ca. 20 Minuten überbacken.

Beilage: Salat und Reis oder Baguette Brot.

Tipp: mittags fertig machen und mit Folie abdecken

Katgeorie:Fleischgerichte & Geflügel | Hinterlasse einen Kommentar