Zutaten (2 Pers.)
2 großer Kohlrabi
1 TL Öl
Gewürzmischung, (Pommes Gewürz)
Paprikapulver
Currypulver
Zubereitung:
Den Kohlrabi schälen und in Pommes-Form schneiden. Die Kohlrabi-Pommes in eine
Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen. Danach auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200
Grad ca. 25 Minuten backen.
Käsefondue
Zutaten (2 Pers.)
1 Packung Fonduekäse
1 Knoblauchzehe
100 ml Weißwein
250 g Käse nach Wahl ( Gouda, Emmentaler, Chester, Bergkäse und Gruyere)
Speisestärke
Gewürzpfeffer
Muskatnuss
Zubereitung:
Zuerst den Fonduetopf mit einer Knoblauchzehe ausreiben und den Fonduekäse darin schmelzen. Mit dem Weißwein ablöschen und ein reduzieren lassen. Danach den restlichen Käse dazugeben und schmelzen lassen. Anschließend mit Speisestärke abbinden, den Knoblauch ganz fein würfeln und dazugeben. Zum Schluss etwas würzen.
Mit Weißbrot servieren.
Zutaten (2 Pers.)
500g Kartoffeln, mehlig kochend
1 Zwiebeln, ½ Stange Lauch, 1 Karotte
1-2 Lorbeerblätter, 1 TL Wacholderbeeren
Thymian, Majoran, Petersilie
½ Bund Lauchzwiebeln
100 ml Weißwein
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 l Brühe
100 g Creme fraiche
4 Brüh- oder Bockwürstchen
Zubereitung:
Zwiebeln, Lauch und die Karotten klein schneiden. Zusammen andünsten. Die Kartoffeln schälen, grob schneiden mit dünsten. Nun mit Weißwein ablöschen. Dann mit Brühe auffüllen, Lorbeerblätter und Wachholder dazu geben. Suppe ca. 1 Stunde kochen lassen, dann Kräuter dazu geben, ca. 20 min kochen lassen. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren entfernen. Mit dem Zauberstab gut durch mixen. Creme fraiche unterrühren. Suppe abschmecken und nochmals aufkochen. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Milch dazugeben. Die Würstchen hineingeben und kurz aufkochen lassen. Nun die Suppe ausschalten ca. 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und unterrühren.
Zutaten (2 Pers.)
200
g Hähnchenbrustfilet
150 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
50 ml Weißwein
100 ml Milch
1 EL Dijon-Senf
21EL grober Senf
100 g Schmand
Lauchzwiebeln
Basilikum
Salz, Pfeffer
Gewürzpfeffer
Brühegranulat
Zubereitung:
Zuerst das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, dann scharf anbraten und bei Seite stellen. Die Zwiebel fein würfeln und die Champignons sechsteln. Knoblauch sehr fein schneiden. Anschließend Zwiebeln andünsten. Champignons und Knoblauch dazugeben und mitdünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Dann die Milch dazugeben und den Schmand unterrühren. Senf und Gewürze dazugeben. Das Ganze aufkochen lassen. Dann das Fleisch wieder dazugeben und für ca. 5 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Lauchzwiebeln in feine Ringe, den Basilikum klein schneiden und dazugeben.
Am besten mit Nudeln servieren.
Zutaten (2 Pers)
2 Hähnchenfilet(s)
1 Zucchini, 1 Zwiebel, 2 Frühlingszwiebeln
1 Paprikaschote, gelb, 150 g Champignons
1 Dose stückige (500 ml)
1 P. Kräuterquark (200 g)
2 EL Tomatenmark, 1 P. Käse, gerieben
Salz und Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch, Oregano
n. B. Olivenöl oder Rapsöl
Zubereitung:
Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer würzen in etwas Olivenöl in der Pfanne kurz
anbraten. Nebeneinander in eine Auflaufform legen, sodass außen herum noch ein
bisschen Platz für das Gemüse ist. Zucchini der Länge nach halbieren und in
kleine Fächer schneiden. Zwiebel pellen, grob würfeln, gelbe Paprika in
Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Champignons putzen, vierteln.
Gemüse und Pilze um die Hähnchenfilets in der Auflaufform verteilen. Für die
Soße stückige Tomaten in Schüssel geben mit Tomatenmark verrühren. Kräftig vor
allem Oregano würzen, damit die Soße einen mediterranen Geschmack bekommt, Kräuterquark
unterrühren. Die Soße über Fleisch und Gemüse gießen, bis alles gut bedeckt
ist. Mit dem Käse bestreuen und bei 180°C
etwa 30 Min. überbacken