März 14

Nudel – Lauch – Pfanne

Zutaten (2 Pers.)



120 g Nudeln
1Knoblauchzehe
2 Stangen Lauch (ca. 250 g)
2 TL Öl
2 TL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
4 TL Parmesan

Zubereitung: 


Nudeln in Salzwasser garen. Knoblauchzehe und Lauch putzen, klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Lauch darin andünsten, Tomatenmark zugeben, kurz mit andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen. Nudeln abgießen, zugeben und alles ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudelpfanne mit frisch geriebenem Parmesan anrichten.


pro Portion: 320 kcal

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März 13

Wirsing – Nudel – Auflauf

Zutaten (2 Pers.)


100 g Nudeln
500 g Wirsing
2 Zwiebel
2 TL Öl
Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel
100 ml Gemüsebrühe
2TL groben Senf
80 g leichter Fetakäse

Zubereitung:


Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Wirsing zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Gemüsebrühe zugießen. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Senf unterrühren. Nudeln abgießen. Mit Wirsing mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit zerbröckeltem Fetakäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
 

pro Portion: 350 kcal

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