Ladys Koch- und Backblog

Das brauchst du für den Teig:

• 500 g Weizenmehl (Type 550) 🌾

• 280 ml Wasser (lauwarm) 💧

• 1 Würfel frische Hefe 🫧

• 1 TL Salz 🧂

Die herzhaften Extras:

• 100 g Schinkenwürfel 🥓

• 100 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler) 🧀

• 50 g Röstzwiebeln 🧅

👨‍🍳 Schritt-für-Schritt zum Genuss:

1. Hefe aktivieren: Löse den Hefewürfel im lauwarmen Wasser auf, bis keine Klümpchen mehr da sind. ✨

2. Teig kneten: Vermische das Mehl mit dem Salz und gib das Hefewasser dazu. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. 🥣

3. Das Beste kommt zum Schluss: Knete nun kurz die Schinkenwürfel, den Käse und die Röstzwiebeln unter, bis alles gleichmäßig verteilt ist. 🥓🧀

4. Formen & Ruhen: Forme den Teig zu einem hübschen Laib, lege ihn auf ein Backblech und lass ihn abgedeckt für 45 Minuten an einem warmen Ort entspannen. 🧘‍♂️

5. Ab in den Ofen: Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Backe das Brot für ca. 50 Minuten, bis es eine tolle Kruste hat. ⏲️🔥

✨ Kleiner Profi-Tipp:

Damit das Brot eine besonders tolle Kruste bekommt, kannst du eine feuerfeste Schale mit etwas Wasser unten in den Ofen stellen. Der Wasserdampf sorgt dafür, dass das Brot außen knusprig und innen fluffig bleibt! 💦🥖

Das ultimative Knoblauch-Zupfbrot

Was du für den Teig brauchst:

• 500 g Weizenmehl (Type 550)

• 250 ml Milch (lauwarm)

• ½ Würfel frische Hefe

• 50 g weiche Butter

• 1 TL Zucker & 1 TL Salz

Für die würzige Füllung:

• 100 g weiche Butter

• 4 Zehen Knoblauch (frisch gepresst)

• ½ Bund Petersilie (fein gehackt)

• 1 TL Salz

So wird’s gemacht:

1. Teig kneten: Löse die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auf. Gib Mehl, Butter und Salz dazu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig.

2. Ruhezeit: Lass den Teig an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

3. Füllung mischen: Verrühre die Butter mit Knoblauch, Petersilie und Salz zu einer cremigen Masse.

4. Formen: Rolle den Teig zu einem großen Rechteck aus und bestreiche ihn großzügig mit der Knoblauchbutter. Schneide ihn dann in ca. 6×6 cm große Quadrate.

5. Schichten: Fette eine Kastenform ein und schichte die Quadrate hochkant hintereinander hinein. Lass das Ganze nochmals 20 Minuten ruhen.

6. Backen: Ab in den vorgeheizten Ofen! Bei 180 °C Umluft darf das Brot für 35-40 Minuten backen, bis es herrlich goldbraun ist.

Tipp: Am besten noch warm genießen, wenn der Duft durch die ganze Küche zieht!