Februar 24

🥚 Gefüllter Hackbraten mit Ei & Rote-Bete-Stampf

Zutaten:

* 500 g gemischtes Hack
* 3 hartgekochte Eier
* 1 rohes Ei
* 2 EL Paniermehl
* 600 g mehligkochende Kartoffeln
* 200 g vorgekochte Rote Bete
* 1 EL Butter
* Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Hack mit Ei, Paniermehl und Gewürzen vermengen.
Hälfte der Masse in eine Form geben.
Geschälte, hartgekochte Eier mittig einlegen.
Mit restlichem Hack verschließen.
Bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.

Stampf:
Kartoffeln weich kochen, mit Roter Bete und Butter fein zerstampfen, würzen – fertig!

 

 

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Februar 24

🍯🟡 Hähnchen in Honig-Senf-Kruste aus dem Airfryer

🛒 Zutaten (2 Portionen)

* 2 Hähnchenbrustfilets
* 2 EL Honig
* 2 EL mittelscharfer Senf
* 1 EL Öl
* 1 TL Paprikapulver
* ½ TL Knoblauchpulver
* Salz & Pfeffer
* optional: 1 TL Sojasauce für extra Geschmack

👩‍🍳 Zubereitung

Hähnchen trocken tupfen und leicht salzen und pfeffern.
In einer Schüssel Honig, Senf, Öl, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen.
Hähnchen vollständig mit der Marinade bestreichen.
Hähnchen in den Airfryer legen (nicht übereinander).
Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden und erneut mit Marinade bestreichen.
🔥 Airfryer
* 180 °C
* 14–16 Minuten
* nach 8 Minuten wenden
(Hähnchen ist fertig bei ca. 75 °C Kerntemperatur)

💡Tipp

Für extra Kruste:
Die letzten 2 Minuten auf 200 °C erhöhen → karamellisiert perfekt.

 

 

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Februar 24

🥘 Bratwurst-Kartoffel-Pfanne mit Zwiebeln & Senfsoße

🥔 Zutaten (für 3 Portionen)

700 g festkochende Kartoffeln
3 Bratwürste
2 große Zwiebeln
1 EL Butter oder Öl
Salz & Pfeffer
Paprikapulver
Für die Senfsoße (optional, aber mega 😄)
1 EL Butter
1 EL Mehl
250 ml Brühe
1 TL Senf
1 Schuss Sahne (optional)

🍳 Zubereitung

Kartoffeln würfeln oder in Scheiben schneiden und ca. 10 Min. vorkochen.
Bratwurst in Scheiben schneiden und in der Pfanne goldbraun braten.
Herausnehmen.
Butter/Öl in die Pfanne geben.
Kartoffeln knusprig braten.
Zwiebeln in Ringe schneiden und mitbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Bratwurst wieder zugeben.
Butter schmelzen, Mehl einrühren.
Mit Brühe ablöschen, Senf zugeben und kurz köcheln lassen.
Evtl. Sahne einrühren.

 

 

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Februar 24

🥔✨ Knusprige Gnocchi-Spieße aus der Heißluftfritteuse

🛒 Zutaten
400 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
½ TL Knoblauchpulver
Salz & Pfeffer
60 g geriebener Parmesan
Holzspieße

👩‍🍳 Zubereitung
Gnocchi mit Öl und Gewürzen in einer Schüssel mischen
Auf Spieße stecken (eng aneinander)
In den Airfryer legen
🔥 190 °C – 12–14 Minuten
Nach der Hälfte einmal wenden
Direkt nach dem Garen mit Parmesan bestreuen

💡 Tipps
Mit Aioli oder Tomatendip servieren
Für extra Crunch 1 TL Semmelbrösel mit untermischen
Auch genial mit Kräutern oder Chili 🔥

 

 

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Februar 24

Klassisches Rindergulasch

Würzig, zart & perfektes Sonntags- oder Wohlfühlessen 🤤🥩
🥩 Zutaten (für 4 Portionen)

1 kg Rindergulasch (Schulter oder Wade)
3 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
2 Paprika (rot/gelb)
500 ml Rinderbrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Paprika rosenscharf (optional)
Salz & Pfeffer
2 EL Öl oder Butterschmalz
Optional: Kümmel, Majoran, Lorbeerblatt

🍳 Zubereitung

Öl im großen Topf erhitzen.
Fleisch portionsweise scharf anbraten → Röstaromen sind wichtig 🔥
Zwiebeln in Streifen schneiden und im gleichen Topf kräftig braten.
Knoblauch zugeben.
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
Paprikapulver dazugeben (nicht verbrennen lassen).
Fleisch zurück in den Topf geben.
Paprika in Stücke schneiden und zugeben.
Mit Brühe aufgießen.
Bei niedriger Hitze 1,5–2 Stunden schmoren,
bis das Fleisch schön zart ist.
Gelegentlich umrühren.

👉 Wenn die Soße zu dünn ist: offen einkochen lassen.

 

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