April 30

Weizenbrötchen

Zutaten:

500 g Weizenmehl Type 550
200 ml Wasser
100 ml Buttermilch
1TL Sirup
1TL Backmalz
1T Trockenhefe
1TL Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten, in einer flachen Schüssel ca. 1- 1,5 Stunden gehenlassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in etwa 10 Stücke teilen… rund schleifen und auf einem Blech nochmals gehen lassen. Zwischendurch die Teigrohlinge dünn mit Wasser besprühen, in der Mitte tief einschneiden, noch bisschen gehen lassen. Ofen auf 250° Umluft vorheizen. Eine Schale mit Wasser auf den Boden stellen. Brötchen in den Ofen geben und nochmal mit Wasser besprühen. Nach ca. 10 Minuten auf 210° runterschalten und noch 15 bis 20 Minuten fertig backen. Kurz vor Schluss die Brötchen nochmals mit Wasser besprühen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen

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April 30

Hühnchen mit Reis

Zutaten (2 Pers)

200 ml Gemüsenbrühe
100 g Langkornreis
Handvoll bunte Paprika
1 rote Zwiebel
Knoblauch
200 g Hühnerbrust
1 Tomate
1 Fühlingszwiebel
30 g Butter
3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Alle Zutaten klein schneiden, Hühnerbrust in Würfel schneiden. Etwas Öl in die Pfanne und das Hühnerfleisch etwas anbraten. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch sowie die Butter zugeben und mit anbraten. Dann Tomaten in Würfel schneiden und mit der Frühlingszwiebeln zum Fleisch geben. Den Reis dazu geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Pfeffern und salzen. Nun zugedeckt auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen. Ab und an umrühren. Fertig ist es wenn die Brühe verkocht ist.

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April 29

Bierbrot mit Honig

Zutaten:

500 g Dinkelmehl (Type 630)
Salz
165 ml Bier (halbe Flasche)
1 Tüte Trockenhefe
1 EL Honig
220 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Zubereitung:

Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.

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April 29

Apfel Kuchen mit Quark

Zutaten:

275 g Blätterteig
3 Äpfel
250 g Quark
20g Rohrzucker
Zimt
40 g Zucker
1 Tütchen Vanille Zucker
1 Ei

Zubereitung:

Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Nun rundrum der Blätterteig ca. 1 cm mit Eigelb betreichen und umschlagen (wie ein Rahmen). Den umgeklappten Rand nochmal mit Eigelb einpinseln. Quark, Zucker und Vanillezucker gut verrühren und auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen. Die Äpfel schälen und in Streifen schneiden. Diese nun gleichmäßig auf dem Quarkboden verteilen. Mit Zimt und Rohrzucker bestreuen, wer mag kann noch Mandeln drüber geben. Nun den Kochen etwa 35 Minuten auf 180° fertig backen.

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April 27

Kohlrabi Eintopf

Zutaten:

1-2 Kohlrabi (ca. 300 gr)
3 große Kartoffeln
1 Möhre
300 ml Gemüsebrühe
100 g Kräuterfrischkäse
200 g Gehacktes
Oregano, frisch oder Kräuter nach Wahl
Pfeffer, Salz, Muskat, Thymian
1 Ei

Zubereitung:

Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in einen großen Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Kurz aufkochen und zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit dem Ei und den Gewürzen gut vermengen und kleine Bällchen raus formen, etwa Golfball Größe. Nach etwa 25 Minuten den Kräuterfrischäse unterrühren und die Bällchen zur Suppe geben. Solange ziehen lassen bis sie gar sind. Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian abschmecken.

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