März 28

Apfelkuchen vom Blech, der im Mund zergeht

Zutaten:

1 Packung Vanillinzucker
1 TL Backpulver
3 Äpfel
120 g Butter
120 g Zucker
3 kleine Eier
1 TL Zimt
Puderzucker, zum Bestreuen
200 g Mehl
4 EL Joghurt
Zitronensaft

Zubereitung:

Als erstes die Äpfel schälen und in Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Eventuell mit Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden. Dann die Butter schmelzen lassen und mit 120 g Zucker schaumig rühren. Nun den Vanillinzucker dazu geben und die Eier nach und nach unterrühren. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Joghurt unter die Eimasse rühren. Etwas Zucker mit dem Zimt mischen und unter die Apfelscheiben mischen. Dann die Äpfel unter den Teig heben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten und den Teig auf das Backblech geben und bei 180 Grad etwa 30 Minuten goldgelb backen. Schnell und lecker !

Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.

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März 9

Apfelkuchen vom Blech

Zutaten:

5-6 mittelgroße Äpfel
250 Gramm weiche Butter
2 Päckchen Vanillezucker
200 Gramm Zucker
4 große Eier
250 Gramm Mehl
1 TL Backpulver
etwas Zitronensaft
evtl. etwas Puderzucker

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Diese nun auf dem Teller mit einem Päckchen Vanillezucker wenden. Mit Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden. Für den Rührteig Butter mit Zucker und dem zweiten Päckchen Vanillezucker richtig schaumig rühren.Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver gut mischen und in die Masse sieben. Nun das Mehl kurz unterheben. Den Teig auf das Backblech füllen und glatt streichen. Die gezuckerten Apfelstücke gleichmäßig auf dem Kuchenteig verteilen und leicht eindrücken. Nun kommt der Apfelkuchen in den Ofen. Bei 180° für 30-35 Minuten backen. Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, könnt Ihr ihn je nach Geschmack noch mit etwas Puderzucker bestreuen.

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August 3

Schneller Stachelbeerkuchen

Zutaten:

350 Gramm Stachelbeeren
200 Gramm Mehl
1.5 Teelöffel Backpulver
125 Gramm Butter
125 Gramm Zucker
0.5 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
50 Milliliter Milch
50 Gramm Mandelblättchen

Zubereitung:

Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Stachelbeeren waschen und von Stielen und Fruchtansätzen befreien. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzugeben. Mehl und Backpulver unterrühren. Zum Schluss die Miclh hinzugeben und alles nochmal gut durchmixen. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und die Stachelbeeren darauf verteilen. Der Kuchen muss im Ofen etwa 35 Minuten backen, nach 15 Minuten Backzeit die Mandelblättchen darauf verteilen.

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Mai 25

Apfelkuchen vom Blech

Zutaten:

5 Äpfel
1 Zitrone
5 Eier
1 Tütchen Backpulver
1 Tütchen Vanillezucker
200 g Zucker
400 g Mehl
400 ml Sahne

Guss:

100 g Butter
4 EL Milch
100 g Rohrzucker
Zimt
Puderzucker

Zubereitung:

Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben und schauming rühren. Nun die restlichen Zutaten dazu geben und zu einem glatten Teig verrühren. Teig nun auf ein Backblech geben und gut verteilen. Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden und dachziegelartig auf dem Teig verteilen. Den Teig nun 18 Minuten bei 200 grad in den Backofen. In der Zwischenzeit den Guss zubereiten. Butter, 4 EL und den Rohrzucker in einen Topf geben und auflösen lassen. Den Zimt dazu. Nun den Apfelkuchen aus dem Ofen holen und den Guss gleichmäßig drüber verteilen. Den Kuchen nun für 15 – 20 Minuten nocheinmal in den Backofen geben, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen und mit Puderucker bestreuen.

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Mai 12

Blitz-Rhabarberkuchen

Zutaten (etwa 20 Stück)

750 g Rhabarber
250 g Butter (weich)
250 g Zucker
1 Paket Vanillinzucker
1 Prise Salz
4 Eier (Kl. M)
250 g Mehl
75 g Speisestärke
2 Tl Backpulver

Zubereitung:

Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz ca. 8 Minuten dickcremig aufschlagen. Eier einzeln jeweils ca. 1 Minute unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und kurz unter die Fett-Eiermasse rühren. Den Rührteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne geben und gleichmäßig glatt streichen. Rhabarber darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (E-Herd) 30 bis 40 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und evtl. mit Puderzucker bestreuen.

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