Paprika Zigeuner Kotelett

Kotelett

Zutaten (2 Pers)

2 Paprika rot
2 kleine Zwiebeln
2 Gewürzgurken
2 TL Olivenöl
2 Schweinekotelett, mager
400g Tomatenstücke (Dose)
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
200 g Nudeln

Zubereitung:

Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Gewürzgurke in kleine Streifen schneiden. Etwas Olivenöl in Pfanne erhitzen und Schweinekotelett von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack würzen. Den Herd auf mittlere Hitze zurückschalten. Zwiebel, Paprika, Gurken und Tomatenstücke zum Kotelett geben. Das ganze etwa 10 Minuten sanft schmoren lassen. Eventuell noch etwas Wasser zugeben, falls das Gemüse zu trocken wird. Die gekochten Nudeln dazu servieren.

pro Portion: 300 kcal