April 11

Ofenlachs mit Reisnudeln

Zutaten (2 Pers.):

300g Lachs
150g Reisnudeln
100g Erbsen
250ml Sahne oder leichte Sahne
280ml Gemüsebrühe
40g Parmesan
1 Zitrone
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zitrone halbieren und eine Hälfte in Scheiben schneiden. Die Cremefine, Gemüsebrühe, Parmesan, Saft und Schale einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Nun die Reisnudeln und die Erbsen in eine Auflaufform geben. Anschließend die Cremefine Mischung in die Auflaufform geben. Den Lachs darauf geben und mit den Zitronenscheiben belegen. Im Backofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Reisnudeln gar sind.

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März 16

Chinakohl Hackfleisch Pfanne mit Reisnudeln

Zutaten (2 Pers.)

1 kleiner Chinakohl
250g Rinderhackfleisch
1 rote Spitzpaprika
1 Zwiebel
1 El Frischkäse
150 ml Cremefine 7%
Salz, Pfeffer, Paprika
2 Olivenöl

Außerdem:
100gr Reisnudeln
1,5 kleine Tasse Wasser
1/2 Tee Salz

Zubereitung:

Die Reisnudeln mit dem Wasser und Salz auf kleiner Hitze langsam köcheln lassen. Nun das Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl krümelig anbraten. Die Zwiebelwürfel, den in Scheiben geschnittenen Chinakohl sowie die Paprikastücke dazugeben und anbraten. Die Cremefine und den Frischkäse unterrühren, etwa 10 Minuten unter ständigen Rühren köcheln lassen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Mit den Reisnudeln anrichten und servieren.


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März 6

Chicorée Hackfleisch Pfanne mit Reisnudeln

Zutaten (2 Pers.)

2 Chicoree
250g Rinderhackfleisch
1 rote Spitzpaprika
1 Zwiebel
1 El Frischkäse
150 ml Cremefine 7%
Salz, Pfeffer, Paprika
2 Olivenöl

Außerdem:
100gr Reisnudeln
1,5 kleine Tasse Wasser
1/2 Tee Salz

Zubereitung:

Die Reisnudeln mit dem Wasser und Salz auf kleiner Hitze langsam köcheln lassen. Nun das Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl krümelig anbraten. Die Zwiebelwürfel, den in Scheiben geschnittenen Chicoree sowie die Paprikastücke dazugeben und anbraten. Die Cremefine und den Frischkäse unterrühren, etwa 10 Minuten unter ständigen Rühren köcheln lassen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Mit den Reisnudeln anrichten und servieren.



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März 25

Gebratene Reisnudeln

Zutaten (2 Pers.)

200 g Reisnudeln

20 g getrocknete Pilze

150 g mageres Schweinefleisch

1 TL Speisestärke, 1 EL Reiswein

Salz, Pfeffer

250 g Sojasprossen

½ grüne Paprika

Öl, 4 EL dunkle Sojasoße, 1 TL Erdnussöl

Reisnudeln in lauwarmen Wasser 30 Minuten einweichen. Pilze ebenfalls einweichen. Fleisch in kleine Streifen schneiden. Mit Stärke, dem Reiswein sowie mit Salz und Pfeffer gut vermischen. Paprika in Streifen schneiden. Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin gut anbraten. Pilze, Paprika und die abgetropften Sojasprossen dazu geben. Salzen und pfeffern. Reisnudel abtropfen lassen und zum Fleisch geben. Mit der Sojasoße würzen und gut vermischen. Zum Schluss mit dem Sesamöl beträufeln.

pro Portion: 655 kcal

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