März 13

Schlanker Grünkohl-Eintopf

Zutaten (2 Pers.)

400 g geputzter Grünkohl
250 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1/2 gelbe Paprikaschote
1 EL Öl
1/2 l Gemüsebrühe
100 g Geflügel-Wiener
Salz, Pfeffer, 1 TL mittelscharfer Senf

Zubereitung:

Grünkohl gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 1 Minute blanchieren. Auf ein Sieb gießen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Grünkohl fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel und Paprika darin ca. 2 Minuten dünsten. Grünkohl zugeben. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen. Würstchen in dicke Scheiben schneiden und ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kohl geben. Grünkohl-Eintopf mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

pro Portion: 330 kcal

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März 13

Herzhafter Hackfleisch – Lauch – Eintopf

Zutaten (2 Pers.)

2 Stangen Lauch
1 EL Butter
350 g Rinderhack
500 g Tomaten
1-2 EL Brühe
1 TL Rosmarin
1 TL Oregano
2 EL Sahne
1/8 l Wasser


Zubereitung:

Lauch in Ringe schneiden. Butter im Topf auslassen und das Hack anbraten, Lauch dazu und mit anbraten. In der Zwischenzeit die Tomaten enthäuten und pürieren. Ich mache das in einem Standmixer und gebe das Wasser und die Gewürze gleich dazu…außer die Sahne. Die Tomatenmasse zu dem Lauch geben und zugedeckt etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch die Sahne dazugeben.


pro Portion: 585 kcal

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März 13

Weißer Bohnen-Eintopf

Zutaten (2 Pers.)

1 große Dose weiße Bohnen
2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschoten
2 EL Öl
3 TL Gemüsebrühe
Majoran, Koriander oder Petersilie
Edelsüß-Paprika
2–3 EL Weißweinessig
Salz, evtl. etwas Zucker


Zubereitung:

Die Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln, Knoblauch schälen und würfeln. Die Paprika putzen, waschen und kleinschneiden. Nun Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Pap­rika darin anbraten. Dann die Bohnen zufügen. Mit ca. 1/2 l Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe und Majoran einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Koriander oder Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Den Bohnentopf mit Paprika, Essig, Salz und Zucker abschmecken. Koriander oder Petersilie einrühren.

pro Portion: 270 kcal

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März 13

Steckrüben – Möhren Eintopf

Eintopf

Zutaten (2 Pers.)

375 g Steckrüben
300 g Kartoffeln
175 g Möhren
1 Zwiebel (40 g)
10 g Butter oder Margarine
1/2 l Gemüsebrühe
2 Wienerwürstchen (ca. 200 g), alternativ 2 Krakauer
1 Bund Petersilie, Salz, grober Pfeffer

Zubereitung:

Steckrübe halbieren, in Scheiben schneiden, schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. 3 Kartoffeln (ca. 150 g) bei Seite legen. Restliche Möhren und Kartoffeln in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Gemüse-, Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin andünsten. Brühe zugießen und aufkochen. Alles bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen. In der Zwischenzeit Würstchen in Scheiben schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben. Petersilie waschen und fein hacken. Restliche Kartoffeln in den Eintopf reiben und unterrühren. Nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steckrüben-Möhren-Topf mit Petersilie bestreut servieren.

pro Portion: 390 kcal

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März 13

Puszta Topf

Topf

Zutaten (2 Pers.)

1 Zwiebeln
1 Möhren
1 EL Rapsöl
200g Rindergulasch
Salz, Pfeffer
1 EL Paprika Pulver
1 Lorbeerblatt
1 Rote Paprika
1 kleine Dose Sauerkraut
75g Sauerrahm (20%)

Zubereitung:


Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Möhren raspeln und beides im Öl anbraten. Das Fleisch zugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und Lorbeerblatt dazu geben. Zugedeckt 1 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren, ab und zu umrühren. Wenn es beginnt anzusetzen und braun zu werden etwas Wasser dazu geben. Paprika putzen und in kleine würfeln schneiden. Mit dem Sauerkraut zum Fleisch geben und alles 20-25 min garen mit dem Deckel drauf. Puszta Topf noch mal mit den Gewürzen abschmecken, den Sauerrahm zugeben und unterrühren.

pro Portion: 220 kcal

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März 13

Graupensuppe

Zutaten (2 Pers.)

1 mittelgroße Zwiebel
1/2 Bund Suppengrün
200 g Kartoffeln
10 g Butter oder Margarine
50 g Perl-Graupen
750 ml klare Brühe (Instant)
150 g Rippchen
Salz, weißer Pfeffer
Worcestersoße
1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein würfeln. Suppengrün und Kartoffeln putzen, waschen und in Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Graupen dazugeben und mit der Brühe ablöschen und aufkochen. Rippchen waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 1 Stunde garen. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und in die Suppe geben.

pro Portion: 470 kcal

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März 12

Hallo Kochwelt…..

Besucht mich doch einmal auf meinem neuen Back Blog

Ladys Back Blog

 

Hier könnt Ihr ab sofort mein erstes Kochbuch kaufen

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Nun ist mein drittes Buch auch erhältlich…Low Carb

Auch meine Biografie ist hier zu finden

 

Willkommen auf meinem neuen Kochblog. Da ich im Laufe der Jahre soviel Rezepte gesammelt habe, entschloss ich mich dazu einen Kochblog zu erstellen. Wünsche beim stöbern und ausprobieren ganz viel Spaß..

 

…über ein kleines Feedback würde ich mich sehr freuen

Eure Lady

 

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