Lauch – Blumenkohleintopf mit Thymianklößchen

Zutaten (2Pers.)

400 ml Brühe
200 g Blumenkohl
2 Stangen Lauch
150 g Rinderhack
Salz
1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
1/2 TL Thymian
2 EL Rahmfrischkäse


Zubereitung:

Brühe aufkochen und den Blumenkohl darin garen. Lauch in Ringe schneiden. Blumenkohl in der Brühe pürieren und dann die Lauchringe dazu geben. Das ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen das Hackfleisch mit dem Salz, der Zitronenschale, dem Thymian vermischen und zu kleinen Klößchen formen. Den Frischkäse in den Eintopf geben und schmelzen lassen, dann die Klößchen dazu geben und etwa 3 Minuten ziehen lassen.

pro Portion: 290 kcal