Hack

Zutaten (2 Pers.)

1 Zwiebel
1 Fenchelknolle (ca. 250 g)
Öl, Zucker, Paprika
300 g Beefsteak-Hackfleisch
400 g Vollkorn-Nudeln (z. B. Penne)
Salz, Pfeffer

1 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
1 Packung stückige Tomaten mit Kräutern


Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein würfeln. Fenchel putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Grün bei Seite legen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nach ca. 4 Minuten Fenchel zur Soße geben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Brühe und stückige Tomaten dazugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Nudeln in einen Durchschlag abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben, Soße dazugeben und unterrühren.

pro Portion: 570 kcal

Sahnesoße

Zutaten (2 Pers.)

125 g Tortellini mit Fleischfüllung

Salz, Pfeffer

1 Zwiebel

75 ml Brühe

125 ml Sahne

150 g Erbsen (tiefgefroren)

1 Dose Thunfisch

Zubereitung:

Tortellini in reichlich Salzwasser kochen. Zwiebel kleinschneiden und in etwas Öl anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Erbsen hinzugeben, kurz aufkochen lassen und zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thunfisch abtropfen lassen und zu der Soße geben. Kurz aufkochen dann etwas kleiner schalten. Die gekochten und abgetropften Tortellini in die Soße geben und gut vermischen, eventuell noch nachwürzen.

pro Portion: 580 kcal

Zutaten (2 Pers.)


100 g Spaghetti
2 Zwiebel
150 g Möhre, 150 g Aubergine
100 g Lauch
100 g Beefsteakhack
2TL Olivenöl
2TL Tomatenmark
1D2 l Gemüsebrühe
500 ml Tomaten (Dose)
Rosmarin, Salz und Pfeffer


Zubereitung:

Die Spaghetti bissfest kochen. Zwiebel, Möhren und Aubergine fein würfeln. Lauch schneiden. Beefsteakhack in Olivenöl anbraten. Zwiebel und Tomatenmark hinzugeben, andünsten. Gemüse hineingeben. Mit Gemüsebrühe und Tomaten ablöschen. Rosmarin dazu. Bolognese köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Nudeln anrichten.

pro Portion: 350 kcal

Zutaten (2 Pers.)

120 g Spaghetti
2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Öl
400 g stückige Tomaten (Dose oder Tetrapak)
Salz, Pfeffer und Zucker
100 g Thunfisch aus der Dose (natur)
frischer Basilikum

Zubereitung:


Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und in Öl in einer Pfanne andünsten. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, alles ca. 4 Minuten köcheln lassen. Thunfisch abtropfen lassen, zerzupfen. Nudeln abgießen, mit dem Fisch in die Soße geben und alles durchschwenken. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit reichlich frischem Basilikum anrichten.

pro Person: 350 kcal