Zutaten (2 Pers)

150 g Makkaroni
1 Dosen Thunfisch à ca. 150 g
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
100 ml Sahne
50 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
125 g Käse gerieben
1 TL Oregano

Zubereitung:

Die Makkaroni nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und zur Seite stellen. Öffne die Thunfischdosen, lasse den Saft abtropfen und zerpflücke den Thunfisch grob mit einer Gabel. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind. Füge das Tomatenmark hinzu und lasse es kurz anrösten. Gieße dann die Sahne und die Gemüsebrühe dazu. Rühre alles gut um, würze mit Salz, Pfeffer und Oregano und lasse die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Gib die abgetropften Makkaroni und den Thunfisch in die Pfanne mit der Sauce und mische alles gut durch, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind. Fülle die Makkaroni-Thunfisch-Mischung in eine gefettete Auflaufform. Bestreue alles mit dem geriebenen Käse und stelle den Auflauf für etwa 20 Minuten in den Backofen bei 180° bis der Käse goldbraun ist.

Zutaten (2 Pers)

200 g Nudeln nach Wahl
Salz
150 g Hokkaidokürbis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
50 ml Weißwein
125 ml Sahne
einige Zweige Thymian
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Den Hokkaidokürbis enrkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig an. Gib die Kürbiswürfel dazu und brate sie kurz mit an. Lösche das Ganze mit dem Weißwein ab und lass es kurz einkochen. Füge dann die Sahne hinzu, rühre um und lass die Soße bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Kürbis weich ist. Optional: Ich habe die Kürbiswürfel mit einem Stampfer etwas zerdrückt. Gib nun etwas Thymian mit in die Soße. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sollte die Soße etwas zu dick sein, gebe eine kleine Kelle Nudelwasser hinzu. Schütte nun die Nudeln ab und gebe sie unter die Soße.

Zutaten (2 Pers.)

400 g Rosenkohl (kann gefrorener sein)
200 g Pasta nach Wahl
1 EL Olivenöl
2 EL Creme Fraiche
Pfeffer, Salz
Gewürze nach Wahl
Parmesankäse

Zubereitung:

Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Den Rosenkohl in Salzwasser kochen. Nun den gekochten Rosenkohl zusammen mit dem Öl, der Creme Fraiche sowie den Gewürzen in einem Mixer pürieren. Ich gebe anschließend noch ein bis zwei EL Pastawasser dazu, das macht die Masse etwas cremiger. Nun die Nudeln abgießen und unter die Rosenkohlmasse geben. Gut vermischen und eventuell nachwürzen. Auf einen Teller geben und etwas Parmesankäse drüber geben.

Zutaten: (2Pers.)

150 g Feta
350 g Kürbis
1/2 gelbe Paprikaschote
150 g Tomaten
1 Zwiebel
2 El Öl
200g Pasta nach Wahl

Zubereitung:

Kürbis, Zwiebel, Tomaten und Paprika würfeln und zusammen mit dem Feta Käse in eine Auflaufform geben. Das ganze mit dem Öl beträufeln und für 30 Minuten und bei 180 Grad in den Ofen. In der Zwischenzeit die Pasta kochen. Nun die Auflaufform aus dem Ofen holen und alle Zutaten aus der Form in den Mixer geben, ebenso auch eine Kelle Pastawasser. Nun schön durchmixen bis ihr eine cremige Soße habt. Nudeln abschütten, in die Soße geben und gut verrühren.

Zutaten (2 Pers.)

180 g Pasta nach Wahl
300 g Zucchini
150 g Katenschinken
1 Dose Thunfisch
1 TL Tomatenmark
Gewürze nach Wahl
100 ml Kochsahne
etwas Parmesankäse

Zubereitung:
Pasta nach Packungsanleitung kochen. Die Zucchinis in Würfel schneiden. In der Zwischenzeit den Katenschinken in der Pfanne anbraten und den abgetropften Thuunfisch zugeben. Nun das Tomatenmark sowie die Gewürze dazugeben und gut verrühren. Mit der Kochsahne ablöschen und zugedeckt etwa für 10 Minuten köcheln lassen. Die Pasta abgießen und unter das Gemüse geben. Alles gut vermischen und servieren. Nach Belieben mit Parmesankäse bestreuen.