Blumenkohl Miniknödel Auflauf

Zutaten (2 Pers.)

400 gr. Blumenkohl
1 Pck kleine Mini-Knödel

Für die Soße:

1 El Butter
1 El Mehl
150 ml Blumenkohlwasser
200 ml Milch 1,5%
Salz, Pfeffer, Muskat
50g Mozzarella, gerieben

Zubereitung:

Den Blumenkohl in kochendem Wasser bissfest kochen. Abgießen und 150 ml Blumenkohlwasser zurückhalten. Die Mini-Knödel in kochendes Salzwasser geben, solange köcheln lassen bis sie oben schwimmen. Nun die Knödel abgießen und zusammen mit dem Blumenkohl in eine Auflaufform geben. Für die Soße nun die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und darin das Mehl anschwitzen. Mit dem Blumenkohlwasser und der Milch ablöschen,kurz aufkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und nun über den Blumenkohl und die Knödel gießen. Zum Schluss mit Mozzarella bestreuen. Den Auflauf in den Backofen und bei etwa 180°etwa 20 – 25 Minuten überbacken.