März 13

Paprika Hack Pfanne mit Reis

Zutaten (2 Pers.)

Je 1 halbe Paprika Schote (rot, gelb, grün)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
300 g Hackfleisch
Salz, Pfeffer
60 ml Gemüsebrühe
120 g Reis
200 g Tomatensoße

Zubereitung:

Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin gut anbraten. Kleingeschnittene Zwiebel und Gemüse dazugeben und etwa 5 Minuten dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer gut abschmecken und Brühe ablöschen. Reis und Tomatensoße dazu gießen, kurz aufkochen und danach zugedeckt etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Zwischendurch mal umrühren eventuell etwas Wasser dazugeben. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.

pro Portion: 630 kcal

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März 13

Ullis Hähnchen Pfanne

Zutaten (2 Pers.)

400 g Kartoffeln

200 g Möhren

1 Zucchini

1 Zwiebel

2 Hähnchenkeulen

1 Dose Tomaten

1 TL Brühe

Knoblauch

Thymian, Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

Kartoffeln, Möhren und Zucchini klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die kleingeschnittene Zwiebel anbraten. Knoblauch und Gemüse dazu geben. Kräftig würzen und Brühe dazu. Nun die Dose Tomaten hinzu, die Dose mit Wasser auffüllen und ebenfalls zugeben. Die Hähnchenkeulen gut abspülen, mit Pfeffer, Paprika, Salz würzen und auf das Gemüse legen. Zugedeckt etwa 60 Minuten köcheln lassen. Dazu passt Reis oder Baguette Brot.

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März 13

Pikante Hackfleischpfanne mit Blumenkohl und Tomaten

Tomaten

Zutaten (2 Pers.)

400g Blumenkohl
500g Tomaten
1 Zwiebel
1 TL Butter
200g Hackfleisch
Kräutersalz
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
Pizzagewürz
1 Messerspitze Cayennepfeffer
2 EL Schlagsahne
2 EL gehackte Basilikumblätter

Zubereitung:

Blumenkohl in Röschen teilen, in wenig Salzwasser 10-12 Minuten garen. Tomaten häuten, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln, in Butter glasig dünsten. Tatar darin krümelig anbraten. Alles mit Kräutersalz, Gemüsebrühe-Pulver, Pizzagewürz, Cayennepfeffer würzen. Tomatenwürfel und Blumenkohlröschen zum Hack geben, ca. 5 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss Schlagsahne unterrühren, mit gehacktem Basilikum bestreuen.



pro Portion: 250 kcal

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März 13

Königsberger Klopse

Zutaten (2 Pers.)

1/ Brötchen (vom Vortag)
1 Zwiebel
250 g gemischtes Hackfleisch
Salz, weißer Pfeffer, Edelsüß-Paprika
20 g Butter oder Margarine
20 g Mehl, 1Ei, 1 Eigelb
15 g Kapern
100 ml + 3 EL Milch
einige Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 12 Klöße formen, sie in leicht gesalzenem Wasser bei schwacher Hitze ca. 10 Min. ziehen lassen. Klöße herausnehmen. Brühe durch ein Sieb gießen und 1/2 Liter abmessen. Fett im Topf schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Brühe und 200 ml Milch unter ständigem Rühren zugießen ca.5 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. 5 EL Milch und Eigelb verrühren und in die Soße rühren, nicht mehr kochen lassen! Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Klöße und Kapern in die Soße geben. Klöße auf Tellern anrichten. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

pro Portion: 570 kcal

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März 13

Putenbrust Tomate -Mozzarella

Zutaten (2 Pers.)

2 Putenbrustfilets
150 g Strauchtomaten
75g Mozzarella
2 EL Olivenöl und etwas Öl für die Form
6-10 Basilikumblättchen
2 TL Basilikum oder Tomaten-Pesto
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Putenbrust abwaschen ,trocken tupfen und leicht flach klopfen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Öl in eine Pfanne geben und die Filets darin von beiden Seiten kurz anbraten. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Das Fleisch in die Auflaufform legen und die Oberseite mit Pesto bestreichen. Darauf nun die Tomatenscheiben dann die Basilikumblättchen und zum Schluss die Mozzarella Scheiben schichten. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Oregano bestreuen.

Im Backofen bei 175° etwa 25-30 Minuten überbacken .

pro Portion: 348 Kcal

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