Februar 1

One Pot Feta Kartoffel Auflauf

Zutaten (2 Pers.)

250g Feta
500g Kartoffeln
2 El Olivenöl
Zitronensaft
Gewürze nach Wahl
150 ml Milch
2 Zweige Rosmarin
100 g geriebener Käse

Zubereitung:

In die Mitte der Auflaufform den Feta legen. Rundherum die in Viertel geschnittenen Kartoffeln legen (die Schale kann ruhig dran bleiben). Mit Olivenöl, eine gepresste Zitrone bzw. Zitronensaft und Gewürze nach Wahl, die Milch sowie den Rosmarin geben.

Das Ganze kommt nun für 35 Minuten bei 200 grad in den Backofen geben. Anschließend den Rosmarin entfernen und den Feta zerkleinern. Zum Schluss noch etwas Käse darüber und vermischen und genießen.

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März 13

Rosmarin – Kartoffel – Pfanne

Zutaten (2 Pers.)

450 g festkochende Kartoffeln
250 ml Gemüsebrühe
4 kleine Rosmarinzweige
4 Frühlingszwiebeln
2 TL Öl
2 Bund gemischte Kräuter
300 g Magermilch-Joghurt
Salz und Pfeffer
2 Paprika
300 g Zucchini

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden. Mit Gemüsebrühe, Rosmarinzweigen, klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Öl in einer beschichteten Pfanne zugedeckt ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Für den Dip gemischte Kräuter hacken und mit Magermilch-Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren. Geputzte Paprika würfeln und geputzte Zucchini in Scheiben zu den Kartoffelspalten geben, alles offen unter Wenden weitere 4-5 Minuten fertig braten. Abschmecken und mit dem Kräuter-Dip anrichten.



pro Person: 350 kcal

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