März 4

Pasta mit Spinat

Zutaten: (2 Pers.)

1 Zwiebel
1 Bio-Zitrone
250 g Babyspinat
2 EL Öl
1 l Gemüsebrühe
200 g Spagetti
100 g Schmand
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Dann die Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erwärmen und Zwiebeln darin andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und Spagetti hinzugeben. Das Ganze nun für 10 Minuten bissfest garen. Anschließend den Schmand, die Zitronenschale sowie den Spinat hinzugeben und gut vermischen. Jetzt noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Pro Portion: 642 kcal

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März 2

Gnoochi mit Hackfleisch

Zutaten (2 Pers.)

300g Gnocchi aus dem Kühlregal
200g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
150g Cherrytomaten
2 Eßl Tomatenmark
100 ml Wasser
Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian
100g geriebener Mozzarella
2 Eßl Olivenöl

Zubereitung:

In einer Pfanne mit dem Olivenöl das Hackfleisch krümelig anbraten. Die Zwiebelwürfel und das Tomatenmark untermischen. Nun mit dem Wasser ablöschen. Die Gnocchi unter das Hackfleisch mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Jetzt die Masse in eine Auflaufform füllen und die halbierten Cherrytomaten darüber verteilen. Zum Schluss mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 175° gute 25 überbacken.

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Februar 28

One Pot Pasta mit Hackfleisch

Zutaten (2 Pers.)

180g Pasta nach Wahl
200g Rinderhackfleisch
1 kleine Möhre
1 rote Spitzpaprika
1/2 Zucchini
1 Zwiebel
1 Eßl Tomatenmark
1 kleine Dose passierte Tomaten
400ml Gemüsebrühe
100ml Cremefine 7%
Salz, Pfeffer, Basilikum, Italienische Kräuter
etwas Parmesan gerieben
2 Eßl Olivenöl

Zubereitung:

In einer Pfanne mit dem Olivenöl das Rinderhackfleisch krümelig anbraten, gewürfelte Zwiebel dazu geben. Die Möhre , Paprika und Zucchini in Scheiben oder Stücke schneiden. Das Gemüse zum Fleisch geben und kurz anschwitzen. Passierte Tomaten und Cremefine dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Italienische Kräutern würzen. Die Nudeln zugeben und mit Gemüsebrühe angießen. Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze langsam 15 Minuten garen bis die Pasta weich sind.Ab und zu umrühren.

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Februar 26

Pasta mit einer Cherrytomaten Käsesauce

Zutaten (2 Pers.)

200g Pasta nach Wahl
150g Cherrytomaten
1/4 Zucchini
100ml Cremefine 7%
70g geriebener Mozzarella
Salz, Pfeffer, Oregano
Etwas Zucker
2 Eßl Olivenöl
1 Kelle Nudelwasser

Zubereitung:

Pasta in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen ! Zucchini vierteln und die Tomaten halbieren. In einer Pfanne mit Olivenöl die Cherrytomaten und Zucchini langsam anbraten, mit einer Prise Zucker würzen. Mit Cremefine und Nudelwasser ablöschen. Mozzarella unter das Gemüse heben, mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die Pasta hinzufügen, miteinander vermischen.

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April 5

Pasta Pesto mit saftigem Hühnchen und grünem Spargel

Zutaten (2 Pers.)

170 Gramm Pasta (Sorte je nach Belieben)
1 mittelgroße Hühnerfilet
Salz, Pfeffer
200 g grünen Spargel
200 ml Sahne
35 g Pesto
2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Pasta in Salzwasser kochen. Das Hühnerfilet der Länge schneiden und beide Seiten mit Salz, Pfeffer würzen. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Filet von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen, anschließend in Streifen schneiden. Vom Spargel etwa 1 bis 2 Zentimeter von der Unterseite abschneiden und in Stücke schneiden. Nun den Rest Öl erhitzen und Spargel hinzugeben. Etwa 3 Minuten und ab und an umrühren. Die Sahne zum Spargel geben und alles für 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. Rühre anschließend das Pesto unter und gebe das Hühnchen hinzu. Lasse alles nochmals für 2 Minuten köcheln. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Pasta abgießen und zu der Soße geben. Mit frischem Basilikum servieren.

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