Zutaten (2Pers.)

½ Zwiebel

200 g Möhren

1 EL Öl

125 g Schweinemett

½ L Tomatensaft

125 ml Gemüsebrühe

125 g Hörnchen Nudeln

Salz, Petersilie

1 TL Honig

Zubereitung:

Zwiebel schälen und würfeln. Möhren schälen und klein schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und das Mett darin anbraten. Zwiebel und Möhren dazu geben. Mit Gemüsebrühe und Tomatensaft ablöschen, aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Nudeln in Salzwasser kochen und zur Suppe geben. Die Suppe mit Honig abschmecken und Petersilie unterrühren.

pro Portion: 510 kcal