März 14

Pfanne asiatisch

Zutaten (2 Pers.)

200 g Hähnchenbrustfilets

40 g Ingwerwurzel, 50 g Shiitake-Pilze aus dem Glas

150 g Bambussprossen aus dem Glas

150 g Möhren, 100 g Lauch,1 Knoblauchzehe

1/2 TL Korianderpulver

1 TL Meersalz

1 TL Maisstärke, optional

2 EL Wasser, optional


Für die Marinade:

4 EL Sojasauce

1 EL Olivenöl

1 Spritzer Balsamico Creme

Zubereitung:

Das Fleisch in Streifen schneiden. Ingwer fein würfeln. Zutaten für die Marinade verrühren, den Ingwer und das Fleisch einlegen und alles gut mischen. Das Fleisch etwa 30 Min. kühl stellen. Shiitake-Pilze und Bambussprossen abtropfen lassen. Lauch in Ringe schneiden und Knoblauch klein schneiden. Karotten in Streifen schneiden. Fleisch in Pfanne geben und ca. 2 Minuten anbraten. Die Karotten und den Lauch beifügen, durchrühren und nach 1 Minute die Pilze und den Bambus untermischen. Nach einer weiteren Minute die Kräuter zugeben und alles evtl. mit Salz abschmecken. Nach Belieben 1 TL Maisstärke in 2 EL Wasser anrühren und die wenige Sauce damit binden.

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März 14

Glasnudel Salat mit Hackfleisch

Zutaten (2 Pers.)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer (etwa 2 cm)

1 EL Öl

150 g Rinderhackfleisch

40 g Glasnudeln

½ rote Paprikaschote

Petersilie, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

1 EL Sojasoße

1 EL trockener Sherry

1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch und Inger schälen und in sehr feine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen alles anbraten. Aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen. Das Hackfleisch mit dem restlichen Öl anbraten und mit etwa 3 – 4 EL Wasser ablöschen, abkühlen lassen. Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen. Danach abschütten und klein schneiden. Paprikaschote entkernen und klein schneiden. Nun das Hackfleisch, die Zwiebelmischung sowie die Glasnudeln in eine Schüssel geben. Für die Marinade die Sojasoße, den Sherry, etwas Salz und Cayennepfeffer verrühren. Die Marinade über die Zutaten heben und gut mischen. Den Salat nun 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Vor dem servieren nochmals abschmecken.

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