März 13

Bunter Reis Topf

Zutaten (2 Pers.)

2 Karotten
2 TL Öl
500 ml Gemüsebrühe (alternativ: Fleischbrühe)
200 g Erbsen
10 Kirschtomaten
80 g Reis, gekocht
4 EL Basilikumblätter (alternativ: Estragon Blätter)


Zubereitung:

Geputzte und gewürfelte Karotten im Öl andünsten. Mit heißer Brühe auffüllen. Erbsen (aus der Dose oder TK) und die Kirschtomaten darin erhitzen. Den Reis zu fügen und mit aufwärmen. Alles abschmecken. Gewiegte Basilikum- oder Estragon Blättern darüber streuen.


pro Portion: 330 kcal

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März 13

Serbisches Reisfleisch

Zutaten (2 Pers.)

160 g Schweinefilet
2 TL Öl
2 Zwiebeln
2 Karotten
2 Paprikaschoten
70 g Langkornreis
2 EL Tomatenmark
2 Prisen Oregano
2 Lorbeerblätter
300 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:
Das Schweinefilet in Streifen schneiden und mit der gehackten Zwiebel in Öl anbraten. Gewürfelte Karotten und die Paprikaschoten dazugeben und mit andünsten. Den Langkornreis unterrühren und 2 Minuten unter Rühren andünsten. Danach das Tomatenmark, den Oregano und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit der Brühe auffüllen und garen bis der Reis weich ist.

pro Portion: 330 kcal

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März 13

Rote Bratkartoffeln

Bratkartoffeln

Zutaten (2 Pers.)

400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 EL öl
Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, am besten eignen sich da Pellkartoffeln. Zwiebel in Würfel schneiden und im Öl anbraten, Kartoffel dazu und rund rum anbräunen. Kurz vor dem servieren ordentlich Paprikapulver drauf. Nicht mehr mitbraten sonst wird der Paprika bitter.

Danach könnt ihr aber trinken…


Je mehr Paprika, desto mehr Durst…aber es macht schön satt. Ich habe dazu immer eine Scheibe Leberkäse gebraten…

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März 13

Rosmarin – Kartoffel – Pfanne

Zutaten (2 Pers.)

450 g festkochende Kartoffeln
250 ml Gemüsebrühe
4 kleine Rosmarinzweige
4 Frühlingszwiebeln
2 TL Öl
2 Bund gemischte Kräuter
300 g Magermilch-Joghurt
Salz und Pfeffer
2 Paprika
300 g Zucchini

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden. Mit Gemüsebrühe, Rosmarinzweigen, klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Öl in einer beschichteten Pfanne zugedeckt ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Für den Dip gemischte Kräuter hacken und mit Magermilch-Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren. Geputzte Paprika würfeln und geputzte Zucchini in Scheiben zu den Kartoffelspalten geben, alles offen unter Wenden weitere 4-5 Minuten fertig braten. Abschmecken und mit dem Kräuter-Dip anrichten.



pro Person: 350 kcal

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März 13

Reis Topf mit Hackklößchen

Zutaten (2 Pers.)

1 Zwiebel, 1 TL Olivenöl
100 g Champignons
2 Möhren
200 g grüne Bohnen (TK)
750 ml Gemüsebrühe (Instant)
450 g Pizzatomaten (Dose)
40 g Reis
150g Gehacktes
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel schälen, fein hacken und in Olivenöl andünsten. Champignons, Möhren und grüne Bohnen zugeben und mitdünsten. Nun die Gemüsebrühe angießen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Pizzatomaten und Reis zugeben, weitere 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. In der Zwischenzeit das Gehacktes würzen und zu kleinen Bällchen formen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Hackbällchen zugeben und garen lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

pro Portion: 350 kcal

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