Klassisches Rindergulasch

Würzig, zart & perfektes Sonntags- oder Wohlfühlessen 🤤🥩
🥩 Zutaten (für 4 Portionen)

1 kg Rindergulasch (Schulter oder Wade)
3 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
2 Paprika (rot/gelb)
500 ml Rinderbrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Paprika rosenscharf (optional)
Salz & Pfeffer
2 EL Öl oder Butterschmalz
Optional: Kümmel, Majoran, Lorbeerblatt

🍳 Zubereitung

Öl im großen Topf erhitzen.
Fleisch portionsweise scharf anbraten → Röstaromen sind wichtig 🔥
Zwiebeln in Streifen schneiden und im gleichen Topf kräftig braten.
Knoblauch zugeben.
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
Paprikapulver dazugeben (nicht verbrennen lassen).
Fleisch zurück in den Topf geben.
Paprika in Stücke schneiden und zugeben.
Mit Brühe aufgießen.
Bei niedriger Hitze 1,5–2 Stunden schmoren,
bis das Fleisch schön zart ist.
Gelegentlich umrühren.

👉 Wenn die Soße zu dünn ist: offen einkochen lassen.