🥘 Hähnchen-Curry mit Kokosmilch & Gemüse

Cremig, aromatisch & wunderbar wärmend 🍛🥥

🥩 Zutaten (für 4 Portionen)

500 g Hähnchenbrust
1 Zucchini
2 Karotten
1 Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
2 TL Currypulver
1 TL Kurkuma (optional)
1 EL Sojasauce
2 EL Öl
Salz & Pfeffer
Optional: Limettensaft, frischer Koriander

🍳 Zubereitung

Hähnchen in Würfel schneiden.
Öl in einer großen Pfanne oder Topf erhitzen und Fleisch rundum goldbraun anbraten.
Zwiebel, Knoblauch fein hacken.
Karotten, Paprika und Zucchini in Stücke schneiden.
Alles zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
Currypulver und Kurkuma einstreuen und kurz anrösten, bis es duftet.
Mit Kokosmilch und Brühe aufgießen.
Sojasauce zugeben und alles 15–20 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft verfeinern.
Mit Koriander bestreuen und servieren 😍