Eier in Senfsauce

Zutaten (2 Pers.)

4 Eier
200 g Creme Fraiche
20 g Senf
50 g Butter
Salz, Pfeffer
800 g Blumenkohl oder Brokkoli

Zubereitung:

Die Eier mittelhart kochen. Den Blumenkohl oder Brokkoli bissfest kochen. Nun die Butter in einem Topf auslassen, den Senf dazugeben und das Creme Fraiche einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli oder Blumenkohl abgießen und zu der Soße geben. Die geschälten Eier ebenfalls dazugeben.