März 14

Spaghetti mit Auberginen-Bolognese

Zutaten (2 Pers.)


100 g Spaghetti
2 Zwiebel
150 g Möhre, 150 g Aubergine
100 g Lauch
100 g Beefsteakhack
2TL Olivenöl
2TL Tomatenmark
1D2 l Gemüsebrühe
500 ml Tomaten (Dose)
Rosmarin, Salz und Pfeffer


Zubereitung:

Die Spaghetti bissfest kochen. Zwiebel, Möhren und Aubergine fein würfeln. Lauch schneiden. Beefsteakhack in Olivenöl anbraten. Zwiebel und Tomatenmark hinzugeben, andünsten. Gemüse hineingeben. Mit Gemüsebrühe und Tomaten ablöschen. Rosmarin dazu. Bolognese köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Nudeln anrichten.

pro Portion: 350 kcal

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März 14

Spaghetti mit Thunfisch Tomatensoße

Zutaten (2 Pers.)

120 g Spaghetti
2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Öl
400 g stückige Tomaten (Dose oder Tetrapak)
Salz, Pfeffer und Zucker
100 g Thunfisch aus der Dose (natur)
frischer Basilikum

Zubereitung:


Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und in Öl in einer Pfanne andünsten. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, alles ca. 4 Minuten köcheln lassen. Thunfisch abtropfen lassen, zerzupfen. Nudeln abgießen, mit dem Fisch in die Soße geben und alles durchschwenken. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit reichlich frischem Basilikum anrichten.



pro Person: 350 kcal

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März 14

Nudelpfanne mit Brokkoli

Zutaten (2 Pers)

150 g Hörnchen Nudeln
300 g Brokkoli
1 Zwiebel
1/2 EL Olivenöl
1/2 EL Butter
50 g saure Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 EL Schnittlauchröllchen
2 EL Parmesankäse


Zubereitung:

Nudeln und Brokkoli bissfest garen. Zwiebeln kleinschneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Brokkoli unterrühren und mitdünsten. Die saure Sahne mit Salz, Pfeffer, Muskat, Schnittlauch und dem Parmesan vermischen. Die abgetropften Nudeln mit dem Brokkoli in der Pfanne mischen, die gewürzte saure Sahne unterrühren.


pro Portion: 450 kcal

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März 14

Nudeleintopf Primavera

Primavera

Zutaten (2 Pers.)

4 Möhren, 2 Kohlrabi
500 g Spitzkohl
1 Knoblauchzehe
1 TL Öl
2TL Tomatenmark
1000 ml Gemüsebrühe (Instant)
60 g kleine Suppennudeln (z.B. Muschelnudeln)
Salz und Pfeffer
2 EL gehackte Frühlingskräutern


Zubereitung:

Möhren, Kohlrabi und Spitzkohl putzen, in kleine Stücke schneiden. Knoblauchzehe würfeln, in Öl in einem Suppentopf anschwitzen, Tomatenmark zugeben und mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Möhren und Kohlrabi zugeben und alles bissfest kochen. Dann Spitzkohl und kleine Suppennudeln zugeben, alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Eintopf mit gehackten Frühlingskräutern anrichten.


pro Portion: 350 kcal

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