Februar 17

Brot aus Zopfmehl

Zutaten:

500 g Zopfmehl
300 ml Wasser
1,5 TL Salz
2 TL Backmalz
1 Tüte Trockenhefe

Zubereitung:

Alle Mehlsorten vermischen. Salz, Zucker ebenfalls dazugeben. Nun das lauwarme Wasser zugeben und alles gut durchkneten. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen bis es sich vergrößert hat. In eine feuerfeste Form oder Brotform geben. Mit einem scharfen Messer einige Schnitte in die Oberfläche schneiden. Das Brot nun bei 240° zugedeckt 40 Minuten backen. Dann auf 180° runterschalten, Deckel abnehmen und noch 15 Minuten fertig backen.

Katgeorie:Brot | Hinterlasse einen Kommentar
Februar 13

Weißbrot 3

 

Zutaten:

240 ml Wasser
200 ml Milch
1 Tüte Trockenhefe
760 g Mehl Typ 405
1 Tl Zucker
20 g Salz
2 Tl Honig
30 g Butter

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine halbe Stunde gehen lassen nochmal durchkneten einen Laib formen (man kann es auch zu einen Zopf formen), mit lauwarmen Wasser besprühen und nach Geschmack mit Mohn (Sesam geht auch) bestreuen. Das Ganze dann nochmal 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen. Dann bei Heißluft ca 25- 35 Minuten backen.

Katgeorie:Brot | Hinterlasse einen Kommentar