März 18

Weißbrot mit Sesam oder Kümmel

Zutaten:

550 g Mehl type 550
20ml Olivenöl
20g Butter
8g Salz
1 Ei
1/2 EL Milch
1 Tüte Trockenhefe
1/2 EL Zucker
250ml Wasser
Sesam
Kümmel

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen, sollte es zu sehr kleben etwas Mehl zugeben. Dann den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen. Danach den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche falten und in Form bringen. Den Teig nun in Form bringen und schräg einschneiden. In den Römertopf legen, mit Eigelb bepinseln und mit Sesam bzw. Kümmel bestreuen. Für 45 Minuten mit Deckel bei etwa 230 ° backen, danach den Deckel abnehmen und bei 180° noch weitere 15 Minuten fertig backen.

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Februar 23

Dinkelbrot mit Mohn und Sesam

Zutaten:

250g Dinkelmehl 630
50g Roggenmehl 1150
50g Weizenmehl 1050
1 halben TL Honig
1 halben TL Salz
1 TL Trockensauerteig
1 Tüte Trockenhefe
225 ml Wasser warm

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen, sollte es zu sehr kleben etwas Mehl zugeben. Dann den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen. Danach den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche falten und in Form bringen. Den Teigling nun in den Römertopf legen, mit Wasser besprühen und mit Saaten bestreuen und in den kalten Ofen stellen. Für 45 Minuten mit Deckel bei etwa 230 ° backen, danach den Deckel abnehmen und bei 180° noch weitere 15 Minuten fertig backen.

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