Zutaten (2 Pers.)

160 g Schweinefilet
2 TL Öl
2 Zwiebeln
2 Karotten
2 Paprikaschoten
70 g Langkornreis
2 EL Tomatenmark
2 Prisen Oregano
2 Lorbeerblätter
300 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:
Das Schweinefilet in Streifen schneiden und mit der gehackten Zwiebel in Öl anbraten. Gewürfelte Karotten und die Paprikaschoten dazugeben und mit andünsten. Den Langkornreis unterrühren und 2 Minuten unter Rühren andünsten. Danach das Tomatenmark, den Oregano und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit der Brühe auffüllen und garen bis der Reis weich ist.

pro Portion: 330 kcal