März 8

Eier in Senfsauce

Zutaten (2 Pers.)

4 Eier
200 g Creme Fraiche
20 g Senf
50 g Butter
Salz, Pfeffer
800 g Blumenkohl oder Brokkoli

Zubereitung:

Die Eier mittelhart kochen. Den Blumenkohl oder Brokkoli bissfest kochen. Nun die Butter in einem Topf auslassen, den Senf dazugeben und das Creme Fraiche einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli oder Blumenkohl abgießen und zu der Soße geben. Die geschälten Eier ebenfalls dazugeben.

Katgeorie:Low Carb | Hinterlasse einen Kommentar
April 10

Eier in Senfsauce

Zutaten (2 Pers.)

4 große Kartoffeln
4 Eier
2 EL Butter
4 EL Mehl
4 EL Senf, mittelscharf
250 ml Brühe
1 EL Essig
1 EL Zucker
Salz

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in einem großen Topf voll Salzwasser garen. Eier hart kochen. Butter in einem Topf zerlassen. Sobald sie flüssig ist, zügig das Mehl einrühren, bis eine Mehlschwitze entstanden ist. Senf unterrühren und Brühe aufgießen. Einige Minuten köcheln lassen. Senfsauce mit Essig, Zucker und Salz abschmecken. Ist der Senfgeschmack noch nicht intensiv genug, kann man noch ein wenig dazugeben. Senfsauce zu gepellten Eiern und Kartoffeln servieren.

pro Portion: 443 kcal

Katgeorie:Eierspeisen | Hinterlasse einen Kommentar