April 6

Blätterteig-Ostereier

Zutaten:

Für die Quark-Vanille-Füllung:

150 g Sahnequark
150 g Crème fraîche
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zitronenabrieb
3 EL Vanille-Puddingpulver

Außerdem:

2 Pck. (à 270 g) Blätterteig a. d. Kühlregal
etwas Mehl
1 Ei, verquirlt
8 Pfirsichhälften (a. d. Dose)
Puderzucker

Zubereitung:

Für die Quark-Vanille-Füllung: Sahnequark, Crème fraîche, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Puddingpulver in einer Schüssel verrühren. Einen der Blätterteige in längliche Streifen (ca. 0,5 cm breit) schneiden. Jeweils zwei der Streifen ineinander verdrehen. Aus dem anderen Blätterteig Kreise ausstechen. Auf einem sauberen Holzbrett etwas Mehl verteilen. Darauf die Kreise mit einem Nudelholz so ausrollen, dass eine ovale Form entsteht. Den Rand mit etwas Ei bepinseln und dort die Blätterteigstreifen befestigen. Jeweils ca. einen Esslöffel der Füllung auf den Blätterteig geben und anschließend die Pfirsiche so positionieren, dass die Form eines Spiegeleis zu erkennen ist. Den Blätterteigrand ebenfalls mit Ei bepinseln. Für 15 Minuten bei 200 °C Umluft backen.

Zum Schluss die fertigen Ostereier mit Puderzucker bestäuben und genießen.



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April 15

Osterhasen aus Hefeteig

Zutaten:

500 g Mehl
180 ml Milch
100 g weiche Butter
26 g Hefe Frisch
1 Ei
1 Eigelb
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 P. Vanillezucker

Zubereitung:

Die Hefe und den Zucker in lauwarmer Milch auflösen. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen und für 30 Min gehen lassen. Wenn der Teig schön gegangen ist kleine etwa 80 g schwere Kugeln formen. Danach formt man ein Hase und macht aus Schokolade Augen drauf. Das Ei mit etwas Milch verrühren und damit den Hasen einpinseln. Bei 175° etwa für 15 -20 min backen.

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