März 15

Mohnbrot

Zutaten:

200 g Magerquark
8 EL Öl
8 EL Milch
100 g Zucker
1 Ei
400 g Mehl Type 405
1 Prise Salz
1 Tüte Trockenhefe
1 Beutel Mohnback (fertig)

Zubereitung:

Alle Teigzutaten der Reihe nach zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Variante 1: Aus jeweils drei Teigsträngen mehrere Zöpfe flechten. Variante 2: In jeweils einen kleinen runden Teigk formen.
Für das Mohnbrot habe ich den Teig wie oben beschrieben gut verknetet und gefaltet. Dann den Teigling zu einem Rechteck geformt. Nun die Mohnmischug gleichmäßig drauf verstreichen und den Teig wie eine Rollade zusammenrollen, aufpassen das nicht zuviel Mohn rausgedrückt wird. Die Enden habe ich dann so geschickt gedreht das der Mohn nicht mehr sichtbar ist. Den Römertopf mit Deckel in den kalten Backofen stellen Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.

Katgeorie:Brot | Hinterlasse einen Kommentar
Februar 23

Dinkelbrot mit Mohn und Sesam

Zutaten:

250g Dinkelmehl 630
50g Roggenmehl 1150
50g Weizenmehl 1050
1 halben TL Honig
1 halben TL Salz
1 TL Trockensauerteig
1 Tüte Trockenhefe
225 ml Wasser warm

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen, sollte es zu sehr kleben etwas Mehl zugeben. Dann den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen. Danach den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche falten und in Form bringen. Den Teigling nun in den Römertopf legen, mit Wasser besprühen und mit Saaten bestreuen und in den kalten Ofen stellen. Für 45 Minuten mit Deckel bei etwa 230 ° backen, danach den Deckel abnehmen und bei 180° noch weitere 15 Minuten fertig backen.

Katgeorie:Brot | Hinterlasse einen Kommentar