Zutaten:
180 ml Milch
30 g Zucker
50 ml Rapsöl
1 Eiweiß
7 g Salz
400 g Mehl
1 Tütchen Backpulver
Eigelb zum einpinseln
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten teig verrühren. Danach aus dem teig 9 bis 10 Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Leicht andrücken. Dann die Brötchen mit Eigelb einpinseln und bei 200° etwa 20 Minuten backen.
Zutaten:
400 g Weizenmehl Typ 550
160 g Wasser
60 g Milch
1 Tüte Trockenhefe
1 TL Backmalz
1 TL Salz
10 g Öl
1 TL Honig
Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig nun 60 Minuten ruhen lassen. Den Teig nun auf die Arbeitsfläche geben (nicht kneten) und in 4 Teile teilen. Jeden Teil zu einer Kugel schleifen und oval formen. Diese nun dicht nebeneinander in den trockenen, gefetteten und gemehlten Römertopf legen, mehlen und einschneiden. Den kalten und geschlossenen Römertopf nun für 50 Minuten bei 230 grad in den Ofen, danach den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten auf 180 grad fertig backen.
Zutaten:
480 g Weizenmehl
125 ml Milch, (Vollmilch)
125 ml Wasser, (heiß)
55 g Butter, (geschmolzen)
2 EL Zucker
1 1/4 TL Salz
1 Pck. Trockenhefe
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben. Das Wasser mit der lauwarmen Milch mischen und die Hefe reingeben. Nun die Hefeflüssigkeit zum Mehl geben, Zucker dazu. Die Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen. Diese gibt man mit dem restlichen Zucker und dem Salz zum Mehl. Alles gut miteinander verkneten. Den Teig gibt man nun auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knetet ihn für 6 – 8 Min. An einem warmen Ort etwa 60 Min. gehen lassen bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dann nochman kurz durchkneten zu einem oval formen und ihn in eine leicht bemehlte Kastenform geben. Abgedeckt nochmals etwa 60 Min. gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat. Das Brot dann etwa 35 Min. bei etwa 175° backen, bis es eine goldbraune Farbe hat. Gleich aus der Form herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.