Zutaten:
425 g Mehl (Type 1050)
75 g Mehl (Roggenmehl)
1 Tüte Trockenhefe
12 g Salz
300 ml Wasser, lauwarm
Zubereitung:
Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Laib falten und nochmal 30 min gehen lassen. Dann im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.
Zutaten:
325 g Weizenmehl 550
200 g Roggenmehl 1150
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 Tüte Trockenhefe
1 TL Zucker
350 ml lauwarmes Wasser
75 g Natursauerteig (Fertigprodukt)
Zubereitung:
Beide Mehlsorten in einer Schüssel mit dem Salz vermischen. Die Hefe zugeben. Das lauwarme Wasser mit dem Natursauerteig zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig zu einemlänglichen Laib formen und in Roggenmehl wälzen. Den Teigling in ein bemehltes Gärkörbchen legen und zugedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen. Dann den Teigling auf ein Backblech legen und mit dem Messer mehrmals einritzen. Das Brot bei 200° etwa 45 Minuten backen.