Februar 18

Hähnchenschenkel mit einem leichten Schlangengurkensalat

Zutaten: (2 Pers.)

2 Hähnchenschenkel
180 g Schlangengurke
80 ml Joghurt fettarm
50 g Fetakäse
1/2 TL Olivenöl
2 EL Schnittlauch
1 Prise Salz
1 Prise Curcuma
1 Prise Kreuzkümmel
1 Prise Paprika

Zubereitung:

Zuerst wascht und trocknet ihr kurz die Hähnchenschenkel ab. Anschließend bestreicht ihr sie mit etwas Olivenöl und würzt dann alles mit Salz, Paprika und Curcuma. Die Hähnchenschenkel nun für ca. 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Für der Gurkensalat verrührt ihr nun die kleingeschnittene Schlangengurke mit dem Joghurt, einem halben TL Olivenöl, dem Schnittlauch, einer Prise Salz, einer Prise Paprika und einer Prise Kreuzkümmel. Zuletzt serviert ihr euren Schlangengurkenmix nur zusammen mit den Hähnchenschenkeln auf einem Teller und schon kann gegessen werden.

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März 18

Fischstäbchen mit Salzkartoffeln und Gurkensalat

Zutaten (2 Pers.)

200 g Kartoffeln
300 g Seelachsfilet
2 TL Mehl
2 Ei
50 g Cornflakes
2 TL Öl
300g Salatgurke
2 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer, Dill
1 TL Öl

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser garen. Seelachsfilet in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Mehl, verquirltes Ei und grob zerkrümelte Cornflakes auf je einen Teller geben. Fisch durch Mehl, Ei und Cornflakes ziehen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischstäbchen bei milder Hitze unter Wenden 4-5 Minuten goldbraun braten. Salatgurke in dünne Scheiben hobeln. Weißweinessig, Salz, Pfeffer und gehackten Dill verquirlen. Öl untermischen. Dill-Vinaigrette und Gurkenscheiben vermengen. Fischstäbchen mit Salzkartoffeln und Gurkensalat anrichten.
pro Portion: 350kcal

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