Februar 23

Hähnchen-Brokkoli-Topf mit Champignons

Zutaten (2 Pers.)

300 g Hähnchenfilet
Öl zum Anbraten
300 g Brokkoli
150 ml Wasser
etwas Brühe, gekörnt
½ Becher Sahne oder Cremefine
150 g Kräuterfrischkäse
100 g Feta-Käse
150 g Champignons, frisch
Pfeffer und Paprikapulver
1 Zwiebel

Zubereitung:

Das Hähnchenfilet klein schneiden und mit wenig Öl in einer großen Pfanne oder einem großen Topf scharf anbraten. Die Champignons säubern und vierteln. Dann zu dem Fleisch in die Pfanne geben und mit Pfeffer und Paprika würzen. Wenn das Fleisch fast gar ist, das Fleisch und die Champignons aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen. In der gleichen Pfanne die klein geschnittene Zwiebel anbraten. Den Brokkoli dazugeben und mit 150 ml Wasser aufgießen. In der Pfanne bissfest dünsten. Ich habe den Brokkoli mit etwas gekörnter Brühe gewürzt. Nun die Sahne und den Frischkäse zugeben. Sobald der Frischkäse geschmolzen ist, das Fleisch und die Champions zum Brokkoli geben und heiß werden lassen. Evtl. nochmals abschmecken. Zum Schluss den klein geschnitten Feta-Käse dazugeben und schmelzen lassen.

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Februar 20

Schweinefilet Asia Style

Zutaten (2 Pers.)

½ Tl Anis
1 Gewürznelken
½ Tl Fenchelsamen
½ Tl weißer Pfeffer
1 Msp gemahlener Zimt
300 g Schweinefilet
1 Zwiebel
1/2 Paprika rot
250 g Rosenkohl
3 El Sonnenblumenöl
2 El Sesamöl
50 ml Gemüsebrühe
1 El weißer Balsamico oder Reisessig
3 El Sojasauce
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Anis, Nelken, Fenchel, weißem Pfeffer und Zimt in einem Mörser zermahlen. Das Filet in dünne Scheiben schneiden. In einem Gefrierbeutel mit der Gewürzmischung mischen und etwa 30 Minuten marinieren. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Paprika putzen und in dünne Streifen schneiden. Rosenkohl ebenfalls putzen, die größeren Röschen halbieren. Sesamöl und Sonnenblumenöl zusammen in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Fleisch zusammen in der Pfanne ca. 4 Minuten kräftig braten, immer wieder umrühren. Paprika und Rosenkohl dazugeben. Kurz mitbraten, dann Gemüsebrühe, Essig und Sojasauce zugeben. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Februar 20

Asia-Nudeln mit saftigem Hähnchen


Zutaten (2 Pers.)

160 g Vollkornspaghetti
300 g Hähnchengeschnetzeltes
1 Zwiebel
2 Möhren
2 Frühlingszwiebeln
Öl, Sojasoße, Süß-sauer Soße, Pfeffer

Zubereitung:

Das Hähnchengeschnetzeltes in einer Schüssel mit 2 EL Sojasoße und einer Prise Pfeffer mischen und für mindestens 1 Stunde marinieren. In einem Topf Wasser erhitzen. Die Spaghetti in drei Teile brechen und al dente kochen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Möhre in Streifen schneiden, die Zwiebel und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Alles in der Pfanne für einige Minuten anbraten. Das Hähnchen dazugeben und für 5 Minuten mitbraten. Die fertigen Spaghetti dazugeben und kurz braten lassen. Zum Schluss mit Sojasoße und etwas von der Süß-Sauer-Soße verfeinern.

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Februar 20

Saftiges Hähnchengulasch mit Kohlrabipüree


Zutaten (2 Pers.)

2 Kohlrabi
10 EL Milch
2 TL Margarine
300 g Hähnchengeschnetzeltes
2 Möhren
1 Zwiebel
4 EL Tomatenmark
8 EL saure Sahne
Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß, Muskat

Zubereitung:

Den Kohlrabi schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser weich kochen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hähnchen für 5 Minuten anbraten. Die Möhre und die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und für weitere 5 Minuten braten. Den Tomatenmark dazugeben und mit ca. 100 ml Wasser auffüllen. Salz, Pfeffer und Paprika dazugeben, kurz aufkochen lassen und für 10 Minuten köcheln. Zum Schluss die saure Sahne unterheben. Das Wasser vom Kohlrabi abgießen. Die Milch, Margarine, etwas Salz und Muskat dazugeben und zerstampfen. Mit frischem Schnittlauch servieren.

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Februar 20

Kohlrabi-Auflauf mit Rinderhack

Zutaten (2 Pers.)

2 Kohlrabi
250 g Rinderhack
1 Zwiebel
2 Möhre
200 ml Cremefine (7%)
Pfeffer, Salz, Cayenne Pfeffer
100 g geriebener Käse

Zubereitung:

Die Kohlrabi schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf etwas Wasser erhitzen und den Kohlrabi für ca. 5 Minuten darin köcheln lassen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Rinderhack anbraten. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Möhre fein reiben. Beides für 5 Minuten zusammen mit dem Rinderhack anbraten. Das Cremefine und die Gewürze dazugeben und kurz aufkochen. Beides zusammen in eine Auflaufform geben, mit dem geriebenen Mozzarella überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen.

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